Si, ya sé, que más de una persona me dirá, ¿sopa de lechuga?, pues sí, cómo la ven!! ni más ni menos, una deliciosa sopa de lechuga, yo a veces la preparo cuando veo que de plano no se van a comer la lechuga que está desinfectada y lista para hacerse una rica ensalada en el refrigerador y me da tristeza dejar que se desperdicie, así es que antes de que se ponga marchita y no haya más remedio que desecharla, la utilizo y de qué manera!! en una deliciosa sopa que además la preparas en unos 10 minutos, y creo que hasta exageré, es muy rica, espero que se animen a probarla...
Ingredientes:
100 Gramos de Tocino (opcional)
1 Cucharada de Mantequilla
1/2 Cebolla picada en medias lunas
1 Lechuga Romanita desinfectada, picada y drenada
2 Litros de agua aproximadamente
100 gramos de jamón finamente picado
Consomé (caldo de pollo en polvo) y pimienta al gusto
Procedimiento:
Funde la mantequilla en una cacerola, y agrega la cebolla y acitrónala, recuerda que la mantequilla se quema muy rápido, así es que procura no dejarla solita pues en un instante se funde y se quema, procura que la flama de la estufa no esté tan alta, mueve la cebolla constantemente y agrega la lechuga desinfectada y drenada, verás cómo comienza a cocinarse un poco la lechuga y se deshidratará un poco, no te preocupes esa es la idea, pero sólo uno poco, el chiste es que se le quite lo rígido, solamente eso, cuando suceda ésto, la licúas con un poco de agua. En la misma cacerola que utilizaste para sofreír un poco la cebolla y la lechuga, fríes un poco el tocino con su misma grasa, en los ingredientes te dije que es opcional, pues sí lo es, aunque te diré que le da un sabor espectacular a la sopa, pero hay a quienes no les agrada mucho, si este es el caso, entonces sólo fríe el jamón que te pedí, cuando ya lo hiciste, agrega la lechuga licuada, el agua, sazona con consomé y pimienta, si te fijas no te pedí sal, pero eso es porque el jamón ya es salado y si le agregas el tocino pues con mayor razón lo es, así es que por eso no viene en los ingredientes, pero si te gusta la comida con más cantidad de sal (aunque no es muy saludable) puedes agregarle un poco, también notarán que en los ingredientes incluye el consomé en polvo, yo rara vez lo utilizo en las recetas, pues no es muy saludable, debido a la cantidad de conservadores que tiene y el glutamato monosódico, pero de vez en cuando no hace daño, jiji, además no les voy a mentir, le da un rico sabor a esta sopa, y pues continuando con la receta, cocínala un poco, hasta que dé un hervor y se sazone bien, y listo, a mi familia le gusta con crutones de pan, y a veces le agregan un poco más de jamón sin freír, eso les gusta mucho, espero que se animen a cocinarla, la verdad es que es muy sencilla, muy rica y además, al no cocinarse tanto la lechuga, pues resulta ser nutritiva.
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