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Sopas de ajos con setas




Para 4 personas
INGREDIENTES :

1/2- barra de pan o un cuarto de una hogaza pequeña

5-dientes de ajo

1-cda de pimentón agridulce

1-bolsa de setas variadas congeladas

1/2 vaso de vino blanco

1- hoja de laurel

3l de agua

sal

aceite
PREPARACIÓN : Primero preparamos las setas; echamos a una cazuela un buen chorro de aceite, añadimos dos dientes de ajo cortado en trocitos pequeños y sofreímos hasta que estén doraditos. Incorporamos las setas y el vino blanco y sazonamos. Dejamos cocer a fuego fuerte hasta que se evapore el agua que sueltan y solo vuelva a quedar el aceite, reservar.

Cortamos el pan en láminas finitas.

En una cazuela honda con aceite sofreír tres dientes de ajo cortados en láminas y dorarlos, añadir el pimentón y rehogar unos segundos, "cuidado que no se queme el pimentón". Echar el pan y la hoja de laurel, remover un poco hasta que el pan adsorba todo el aceite y el pimentón y seguido vertemos el agua, ( Cantidad de agua dependiendo de como unos gusten las sopas de espesas ).

Cuando empieze a hervir sazonamos y añadimos las setas preparadas.

Cocinar a fuengo lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se agarren en el fondo de la cazuela .


Receta de : Carmina sardina y su cocina




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