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Spaguetis sanos de calabacín



Hace tiempo que tenia ganas de hacer estos espaguetis de calbacin, ya que me parece una receta muy sana y completa. Da la casualidad que el Reto de Tus Recetas este mes es una de las recetas elegidas entre otras mas, así pues yo me he puesto manos a la obra.
La receta, se llama Espaguetis de calabacin con jamón y queso al 0% y esta en el blog "Cocinar entre Amigos". Es una receta fácil y estupenda para una cena saludable.
Yo he hecho algún cambio, pero basado en la receta original.

Ingredientes.(Para 2 personas)

1 Calabacin grande.
100 gr. de jamón cocido cortado en taquitos.
1 puñadito de nueces.
Un poco de *parmesano rallado.*
Leche desnatada Omega 3 con nueces.
1/2 cebolleta.
Nuez moscada.
Pimienta rosa molida. sal.
1 Cucharadita de aceite de oliva Virgen.

Hacemos los espaguetis de calabacines , con un cortador de juliana. Yo he utilizado un rallador/cortador eléctrico.



Aparte ponemos la leche con un poco de queso parmesano (Al gusto) y 3 o 4 nueces la batimos con batidora.
Ponemos el aceite y la cebolla muy picadita, pochamos un poco y añadimos el jamón, rehogamos todo bien.
Añadimos los espaguetis de calabacin.
Ponemos todas las especies y rehogar 1 minuto, incorporar la leche preparada y dejamos unos minutos mas.
Servimos adornado con nueces y un poco mas de queso parmesano.
¡Están riquísimos!!!



*El queso puede ser el que mas os guste batido con la leche. O también puede ser queso batido normal o 0% como el de la receta original.*



Si queréis ver el resto de recetas de este reto pinchad AQUÍ.


Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Verduras.

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