Espaguetis de calabacin al pesto rojo

Espaguetis de calabacin al pesto rojo. Un primer plato fácil, rápido, lleno de vitaminas y delicioso.

El calabacin, zuchini o zapallito es en realidad una especie de calabaza que se recolecta cuando aún es pequeño.

El 95% del calabacin es agua, por lo que resulta un alimento altamente diurético. Si a esto añadimos que es bajo en calorías, tan solo unas 15 kc. por 100 gr., y su alto contenido en fibra, resulta un alimento muy recomendable incluso para dietas.

¡Buen provecho!

Espaguetis de calabacin al pesto rojo


INGREDIENTES:

-2 calabacines.

-1 bola de mozarela o 16 bolitas pequeñas.

Para el PESTO:

-12 tomates secos en aceite.

-60 gr. de queso parmesano.

-60 gr. de piñones.

-6 hojas de albahaca.

-50 ml. de aceite de oliva virgen.

-2 dientes de ajo.

-1 cucharada de carne de pimiento choricero.

-Sal.

Espaguetis de calabacin al pesto rojo


PREPARACIÓN:

Lavar y secar bien los calabacines. Con la ayuda de un cortador de verduras en espiral  cortar los calabacines sin pelar. Si no dispones de cortador en espiral, puedes cortarlos en tiras muy finas, te quedarán también muy bien.

Colocar al fuego una cazuela con cestillo para hervir al vapor, con agua y cuando empieza a hervir colocar en el cestillo el calabacin cortado. Tapar la cazuela, bajar el fuego a medio y dejar cocer 10 minutos.

Espaguetis de calabacin al pesto rojo


Sacar el cestillo y dejar escurrir.

Para preparar el pesto, poner en el robot de cocina los tomates escurridos, el queso parmesano, los piñones, las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los dientes de ajo, la carne de pimiento choricero y un poco de sal, triturar muy bien hasta tener una pasta homogénea.

Poner un recipiente al fuego con los espaguetis de calabacin y la salsa pesto, dejar cocinar un par de minutos.

Escurrir la mozarella. Si en lugar de bolitas pequeñas, es una sola pieza grande, trocearla. Añadir a la mezcla anterior.

Espaguetis de calabacin al pesto rojo


Servir enseguida.

Espaguetis de calabacin al pesto rojo


Espaguetis de calabacin al pesto rojo. Quizás también te interese ver otras recetas con calabacin como Calabacines luna rellenos.

La entrada Espaguetis de calabacin al pesto rojo aparece primero en ConDosCucharas.com.

Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho bund cake de café. Si te gusta el café no puedes dejar de probar este bizcocho y si no te gusta el café pruebalo igualmente, te sorprenderá su aroma y delicioso sabor. Es un bizcocho sencillo ...

Salsa bearnesa. La receta que hoy os propongo se trata de una salsa de origen francés, fue inventada a finales del siglo diecinueve por el mismo chef que invento las patatas sufle o patatas infladas. ...

Tarta de peras y queso mascarpone. Esta receta de tarta de peras es una deliciosa muestra de como preparar un postre de peras sin demasiada inversión en tiempo ni en dinero y quedar de lujo. INGREDIEN ...

Aligote al horno con patatas. El aligote, bicudo, besugo blanco, besugo de fondo, pancho picudo…. es un pez de la familia de los besugos, tan sabroso o más que este y con una carne aún más tersa ...

Etiquetas: Verduras

Recomendamos

Relacionado

Guarniciones y ensaladas Verduras

Calabacin agridulce, una receta fácil, rápida y deliciosa, para tomar el calabacin poco cocinado y que así mantenga todas sus propiedades. El calabacin, zuchini o zapallito es en realidad una especie de calabaza que se recolecta cuando aún es pequeño. El 95% del calabacin es agua, por lo que resulta un alimento altamente diurético. Si a esto añadimos que es bajo en calorías, tan solo unas 15 kc. p ...

recetas de primeros primer plato albahaca ...

Creo que ya os he dicho que hace unos años viví en la ciudad de Génova, ciudad del pesto. Estuve unos meses como estudiante en el programa Erasmus y lo pase genial. Comiendo trenette al pesto. A toda hora. En Genova es como una religión, hay una manera correcta de prepararlo. La albahaca tiene que venir de una zona muy especifica en las afueras (se llama Pra, por si no lo sabias) y el aceite debe ...

recetas de primeros primer plato albahaca ...

Creo que ya os he dicho que hace unos años viví en la ciudad de Génova, ciudad del pesto. Estuve unos meses como estudiante en el programa Erasmus y lo pase genial. Comiendo trenette al pesto. A toda hora. En Genova es como una religión, hay una manera correcta de prepararlo. La albahaca tiene que venir de una zona muy especifica en las afueras (se llama Pra, por si no lo sabias) y el aceite debe ...

recetas de primeros

El pesto rojo es una salsa siciliana cuyo principal ingrediente son los tomates secos. En esta ocasión hemos preparado unos espaguetis a los que les hemos añadido pesto rojo y jamón. Una delicia.  Ingredientes: Espaguetis. 12 tomates secos. 1 guindilla. 1 diente de ajo. 2 cucharaditas de piñones. 25 gramos de queso parmesano. Un poco de albahaca. 75 gramos de aceite. 150 gramos de jamón serrano ...

recetas de primeros

Ingredientes: 500 g de espaguetis agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta albahacaQueso parmesano Hilos de Jamón Curado "Espuña" Para el pesto: 12 tomates deshidratados en aceite 1 ñora seca 1 diente de ajo 60 g de queso parmesano 60 g de piñones 2 cucharadas de salsa de tomate 6-8 hojas de albahaca 100 ml de aceite de oliva agua sal Preparación: Ponemos en remojo la ñora en un b ...

Pasta

Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con calabacín al pesto. Una alternativa ligera para tus espaguetis. Ingredientes 500 gr de pasta espaguetis 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gr  de jamón serrano en taquitos 75 gr piñones 4 calabacines medianos, cortados 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de pesto Pre ...

robots y utensilios de cocina gm e olla programable verduras

Ingredientes: 2 calabacines medianos 250 gr de carne picada pollo/pavo tomate frito sin azúcar sal 1 cebolla mediana 1 diente de ajo orégano al gusto agua Preparación: Lavamos bien los calabacines no pelar, cortamos con cortador de verduras, ponemos agua, sal en la cubeta de la GM E ó GM D añadimos la verdura cortada, tapamos con válvula cerrada , GM E menú guiso 120º, 3 minutos, GM D menú coc ...

Pasta

Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con pesto de calabacín. Una alternativa ligera para tus espaguetis. Ingredientes 500 gr de pasta espaguetis 2 cucharadas de albahaca fresca picada hojas 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gr  de jamón serrano en taquitos 75 gr piñones 4 calabacines medianos, cortados 2 cucharadas ...

AJOS albahaca Andres Rodriguez España ...

Hola amigos bienvenidos a "la cocina de España" La receta qué vamos a hacer hoy es, espaguetis al pesto. El pesto es un condimento o una salsa típica originaria de Liguria, Italia su ingrediente principal es la albahaca y ahora vamos a decir lo que lleva. INGREDIENTES 30 GR DE ALBAHACA 100 GR DE QUESO PARMESANO 10 GR DE PIÑONES 500 GR DE ESPAGUETIS PIZCA DE PIMIENTA SAL 1 VASO DE ACE ...

calabacín cocina moderna cocina para niños ...

¿Eres un adicto a la pasta pero tienes miedo de engordar si comes a menudo? hoy tengo la solución perfecta para ti, lo que se conoce como un trampantojo. Se trata de unos espaguetis de calabacín que no tienen nada que envidiar a la pasta tradicional, y encima con nueces, queso y salsa al pesto se convierte en un plato riquísimo.. ideal para los apasionados de los vegetales y para los no tan apasio ...