comunidades

Spätzle con queso (Käsespätzle)

Alemania nunca fue un país que me llamara especialmente la atención aunque hace unos años, por circunstancias de la vida, empece a tratar en España con bastantes alemanes y acabé realizando una escapada a tierras germanas gracias a la invitación que nos hizo el que hoy es un buen amigo. Debo confesar que no iba nada convencida, que me habría gustado más ir a cualquier zona de Italia, a Londres, o París, pero la verdad es que no me arrepiento nada de aquella visita y volví encantada. Ahora cuando conozco a alguien que está indeciso le animo a ir sin dudarlo. Fue un viaje espectacular (quizá en otra ocasión pueda haceros una crónica) en el que pude acercarme un poco a conocer su gastronomía típica y quedar enganchada a ella. Cada día me voy animando a preparar más platos así que creo que ha llegado el momento de abrir una sección de recetas alemanas y hoy voy a empezar compartiendo con vosotros la de lo primero que probé, el Käsespätzle. 



Ingredientes (para 4 personas):

300 g de harina

250 cc de leche (un vaso)

3 huevos

350 g de queso emmental

2 cebollas

aceite, sal, pimienta negra, nuez moscada

Preparación:

Se pica la cebolla y se pone a dorar en una sartén con un poco de aceite. A la vez vamos calentando agua con sal una olla y preparando la pasta. Para ello echamos en un bol la harina, los huevos, la leche, una pizca de nuez moscada y un poco de pimienta negra molida que mezclaremos hasta conseguir una masa homogénea no muy consistente. Cuando el agua rompa a hervir se va pasando la pasta por una especie de rallador con agujeros grandes y se deja cocer hasta que las bolitas que se van formando suban a la superficie. Una vez arriba se sacan con una espumadera y se ponen en una fuente.

El proceso a seguir a partir de ahora es de lo más sencillo... alternaremos una capa de pasta con otra de queso emmental rallado y un poco de cebolla. El calor irá derritiendo el queso y cuando terminemos estará listo para comer.

Curiosidades y consejos:

El Käsespätzle, según me contó mi amigo, es un tipo de pasta muy popular sobre todo en la zona de Baviera, y más concretamente en el distrito de Allgäu de la región de Suabia. Puede tener forma de bolitas, como las de mi foto, o ser una especie de tallarines. A mí me gusta más la primera opción y, de hecho, es lo que sale con el aparato que yo tengo (podéis ver un modelo igual que el mío en la web de Mercado Libre). 

Ellos lo preparan con un queso propio de la zona cuyo nombre nunca recuerdo pero... os aseguro que con el emmental sale igual de rico.

Si no tenéis la especie de rallador creo que podréis hacerlos con un colador o pasa-purés que tenga agujeros anchos. 

Si lo vais a comer recién hecho podéis terminar con una capa de queso y ponerlo gratinar un poco en el horno aunque a mí lo que me gusta es dejarlo enfriar y saltearlo todo después en una sartén.

Fuente: este post proviene de Cosas de MaGo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El tiempo pasa volando. Hace más de dos meses compartí por Twitter la foto de un bizcocho de calabaza, nueces y canela que preparé un domingo para merendar y, como soy mujer de palabra aunque llegue c ...

El sábado pasado compartí en algunos sitios un gif con unas judías que estaba preparando y comentaba que igual me animaba a publicar la receta para dar un poco de movimiento a este espacio. Así que, p ...

Recomendamos

Relacionado

¡a comer! recetas

Los Spätzle son una forma de pasta muy conocida en el suroeste de Alemania. Suelen servirse como acompañamiento de carnes o como plato único. En ese caso se denomina Käsespätzle o Spätzle con queso. Así que, aunque no sea muy fácil de encontrar en la cocina de North Rhine-Westphalia hoy nos ponemos manos a la obra para preparar esta deliciosa receta de Käsespätzle. ¡Comenzamos! Ingredientes para r ...

recetas de primeros la cocina de gibello recetas ...

Hola chicos, hoy os traigo una forma diferente de hacer una Tortilla de patata que para mí esta buenísima. Ingredientes 2 Patatas grandes 4 Huevos 2 Guindillas cayena 1 Diente de Ajo Perejil Sal 50g Queso emmental Y Aceite de Oliva Lo primero que vamos a hacer es echar aceite de oliva, cuando tengamos el aceite caliente echamos 2 guindillas cayenas y un diente de ajo que hemos aplastado antes ...

recetas de primeros pasta recetas ...

La receta de hoy se basa en una salsa de verduras, que va muy bien para acompañar la pasta, ya sea pasta seca o pasta fresca o pasta fresca rellena, aunque esta vez utilice los clásicos macarrones, la hago mucho para acompañar los tortellini rellenos de queso. Es una salsa sencilla, pero muy buena y con un toquecito picante, espero que os guste esta receta de pasta con salsa de verduras y queso gr ...

thermomix pasta recetas de primeros

Hace un frío estas ultimas semanas que uno no tiene ganas de hacer nada. Ayer vinieron unas amigas de mi hija para jugar a la wii, y se quedaron a cenar. Asi que preparé estos macarrones que siempre gustan a los niños (y a los mayores,jeje). Si os gusta la pasta y el queso, no lo dudeis, es vuestro plato. Esta comida es típica de E.E.U.U. y reconozco que es de las mejores recetas de pasta que hay. ...

recetas de primeros

Buenas noches, a nada de estar reunidos con la familia y el ambiente ya huele a buenos deseos y a la calidez de estas fiestas decembrinas, así que hoy nos vamos a cocinar unos deliciosos macarrones, que siempre había tenido la inquietud de prepararlos pero hasta ahora he tenido la oportunidad y he decir que para ser la primera vez me quedaron deliciosos, manos a la cocina: Ingredientes: 200grs de ...

recetas de primeros pasta principal ...

Hola de nuevo, cocinillas. Os traigo una versión de un clásico y básico: los macarrones con queso al horno. Y es que hoy teníamos ganas de pasta gratinada, y ha caído esto. Macarrones con queso La receta es muy sencilla, pero no deja de ser sabrosa. Así que ahí vamos. Ingredientes para 2 personas: - 200 gr de macarrones (en este caso grandes, tortiglione) - 200 gr de mezcla de quesos rallado. S ...

exprés pasta plato principal ...

Para los ratoncillos, que son muchos, os dejo una salsa de quesos que se hace en un momento (mientras hierve la pasta) y que es una delicia de las gordas. Podéis utilizar el queso y la pasta que más os guste, porqué va a quedar bien seguro. TRADICIONAL Ingredientes: 300g. pasta (macarrones, tallarines, spaguetti...) 30g. mantequilla 1 cebolla 2 cucharadas de harina 200g. leche 200g. queso rallado ...

Recetas

Hoy os presentamos esta original receta para comer pasta pero con un acompañamiento sano: el queso y las espinacas. Es una combinación que utilizamos a menudo en casa como relleno de lasañas, canelones, cachopos, tartaletas... y ésta vez nos hemos decidido a probarlo con pasta, ¡y nos ha encantado el resultado! Ingredientes para 2 personas: - 170 gr de tallarines - 1/2 cuña de queso semicurado de ...

recetas de primeros mexicano quesadilla ...

La receta de hoy tiene inspiración mexicana, es rapidísima de hacer e ideal, sobretodo, para esas noches que no sabes qué hacer de cena. Es muy versátil porque puedes adaptar los ingredientes del relleno a lo que tengas en casa, que siempre va a estar rico. Ingredientes para 3 quesadillas: - 6 tortitas de maíz - 1/2 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1/2 cebolla - 2 tomates de rama - 1/2 calabacín ...

Cocina Mediterránea De mundo Invierno ...

Esta receta de tallarines al queso con nueces y bacon apenas lleva un puñado de ingredientes, así que resulta ser muy económica y además la preparas en un periquete. ¡Anímate y pruébala porque está riquísima! Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Lista en: 25 minutos Cocina: Italiana Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 500 ...