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Strudel de manzana alemán - Trenzas de hojaldre paso a paso

Es época de Oktoberfest!! Fiesta alemana donde abundan las salchichas y la cerveza por doquier y en nuestro grupo de amigos decidimos que podiamos organizar una fiestecilla temática con este fin... no faltó ni la música!!! Y como no, yo me ofrecí a llevar el postre, y tenía que ser postre típico!! Así que revisando la repostería alemana y buscando en un libro de cocina de los años "maría castaña" de un amigo... dí con esta receta en hojaldre... y yo que soy más chula que un ocho y me encanta complicarme la existencia decidí hacerlo en porciones individuales y de manera original, así cada uno tuvimos nuestra trencita...
Si os gusta la manzana caliente y os gusta la canela... esto os va encantar!!!

STRUDEL DE MANZANA ALEMÁN (Receta para 8 trenzas)



Ingredientes:100 ml de agua
50 gr de azúcar blanco

3 Manzanas granny (ácidas, verdes)

40 gr de pasas sultanas

50 gr de azúcar moreno

1 cucharadas de ron

1/2 cucharadita de canela

2 Masas de hojaldre (Yo uso de Casa Tarradellas porque son rectangulares)

1 Huevo batido




Elaboración:
1. Preparamos un almíbar de manzana: Pelamos las manzanas y echamos una de las cáscaras en un cazo con el agua y el azúcar blanco, llevar a ebullición y bajar a fuego medio hasta que el azúcar quede totalmente disuelta. Apagar y reservar.


2. Troceamos en cachitos muy pequeños las 3 manzanas peladas y las pasas sultanas.





3. En una olla echamos 2 cucharadas de almíbar de manzana con la fruta y las pasas troceadas, el ron y la canela, calentamos hasta que la fruta empiece a estar blandita.


4. Desenrollamos las dos masas de hojaldre, cortamos cada una en 4 rectángulos, y hacemos unos cortes laterales en cada trozo como muestra la fotografía.


5. Colocamos una cantidad suficiente de fruta cocida en la parte central de cada trozo de masa, aplastando bien para que luego no se escape ningún trocito.


6. Vamos formando cada trenza como se ve en la fotografía, cogiendo laterales aleatorios. Fijamos los extremos marcando unas muescas con el lateral del cuchillo o con un tenedor.


7. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Trasladamos las 8 trenzas a un papel de horno parafinado, pintamos las superficies y los bordes con el huevo batido con la ayuda de una brocha, y espolvoreamos un poquito de canela por encima. También se le puede espolvorear azúcar o almendras troceadas,  la receta alemana solo lleva canela.




8. Horneamos durante unos 20 min hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente. Colocamos las trenzas en una fuentes y echamos una cucharadita de almíbar de manzana sobre cada una de las trenzas.



 Guten appetit !!!!

Y.... enseñaros el premio que gane en el sorteo por los 50 seguidores de mi amiga Irma, hace unas recetas ricas ricas!!! No os lo perdáis en su blog Cremaixocolate, a ver si para la próxima tenéis tanta suerte como yo!!!  Estoy encantadísima con mis regalitos!!



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Etiquetas: recetas postres

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