Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Supremas con puerros



El puerro es una hortaliza de la familia de las Liliáceas, cuyo bulbo es comestible: una especie de cebolla alargada que también recibe el nombre de ajo porro. El sabor es parecido al de la cebolla, aunque más suave y dulce. Además de sus cualidades culinarias, cabe destacar que este vegetal cuenta con propiedades beneficiosas para el organismo humano. El puerro posee un 90% de agua, lo que lo hace muy eficaz en las dietas, por poseer pocas calorías. Posee poco sodio y propiedades diuréticas, lo que además lo hace beneficioso para las personas con retención de líquidos o hipertensión.

En esta receta, lo combinaremos con supremas de pollo, nutritivas y con menor índice graso y calórico.Ingredientes

Supremas de pollo: 4
Sal y pimienta: a gusto
Harina: cantidad necesaria
Aceite: 2 cucharadas
Manteca: 4 cucharadas
Puerros: 600 g
Vermouth dulce: 100 cc
Caldo de pollo: ½ taza
Coriandro molido: ½ cucharadita
Orejones de damasco: 100 gPreparación

Salpimentar las supremas, pasarlas por harina y dorarlas de ambos lados en el aceite mezclado con la mitad de la manteca. Retirarlas y reservarlas al calor. Poner los damascos en un recipiente con agua para ablandarlos. Aparte, limpiar y cortar los puerros en fina juliana y rehogarlos rápidamente en la manteca restante, a fuego suave y en cacerola tapada. Verter el vermouth y el caldo. Incorporar las supremas y condimentar con sal, pimienta y coriandro. Cocinar durante 30 minutos y al último momento incorporar los damascos. Servir las supremas bien calientes, con los puerros y orejones.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Consejos para bajar el colesterol

Un elevado porcentaje de la población española, concretamente el 20% mayor de 18 años, presenta un nivel de colesterol superior a 250 mg/dl (un valor excesivo), según un estudio de la Sociedad Español ...

Los genios de la humanidad

En tiempos de Jacob, en tierra de Canaan, alrededor del 1600 a.C, los hebreos fueron exclavizados por los egipcios y por eso, el conocimiento de los ángeles cabalísticos, fueron asociados a dioses egi ...

Copan la ventana al tiempo

Copan es un sitio arqueológico de la antigua civilización maya ubicado en el departamento de Copan al occidente de Honduras, a poca distancia de la frontera con Guatemala. Del siglo v al siglo IX fue ...

Iridología

El iris es la zona del centro del ojo que rodea la pupila, formando un círculo a su alrededor. Se lo distingue por el contraste de su color con el de la membrana denominada esclerótica (parte blanca d ...

Recomendamos

Relacionado

general cultivos de otoño de campo ...

Puerros, cosechando hermosos puerros

En octubre os contamos algunos trucos y consejos a la hora de sembrar los puerros. ¿os acordáis? podéis verlo aqui. Han pasado seis fríos y largos meses e hasta que hemos empezado a cosecharlos. Este año estamos muy contentos con el resultado. Hemos criado unos hermosos puerros que ya algunos habéis podido probar. Que ¿por qué hermosos? Por esto… Poco a poco estamos actualizando la web d ...

recetas de segundos aves y conejo lentejas ...

Pollo balti con puerros

Ya te avisamos que esta semana iba de cocina india, hoy proponemos una receta de cocina balti. La cocina balti es un estilo en el que todo se cocina en un recipiente y prácticamente se trata de platos únicos. Probablemente se originó en Kachemira, incorpora las técnicas del norte de India e ingredientes de todo el país, sus platos son especiados y deliciosos y se disfrutan acompañados de pan o arr ...

recetas de primeros cocina mediterránea con frutos secos ...

Crema de puerros con almendras

Las cremas de verduras te sacan de un apuro porque son fáciles de preparar y muy resultonas. Te animo a que prepares esta crema de puerros con almendras, verás qué agradable resulta al paladar. Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 55 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Primer plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 3 puerr ...

recetas de segundos atún marinados ...

SOLOMILLOS DE ATÚN CON PUERROS.

Hoy vamos con un plato de pescado para compensar un poco. Vamos a cocinar un solomillo de atún, este solomillo lo vamos a marinar con una salsa de soja y lo acompañaremos con unos puerros pochados a muy baja temperatura. El atún una vez marinado correctamente lo rebozaremos en semillas de sésamo y amapola, eso le hará una costra que estará buenísimo. VAMOS A ELLO.INGREDIENTES. 800 g. solomillo de ...

recetas verduras y legumbres puerros ...

Puerros

Ingredientes para None comensalesPuerros 5 unidades almendras crudas 1 puñado caldo 2 pastillas leche desnatada 2 vasos aceite de oliva Limpiar bien los puerros y trocearlos, quitnado la parte más verde. Sofreir en una cacerola con aceite, majar las almendras, y sofreiir junto a los puerros. Añade la leche y la pastilla de caldo. esperar un caurto de hora y triturar. Dejar enfríar y list ...

4 comensales Calabaza Dificultad baja ...

Puerros asados con calabaza

Pues ya estamos en Noviembre y los puerros ya tienen una pinta estupenda. Y no me he podido resistir a compartir con vosotros esta receta otoñal tan facilita. Puerros con calabaza al horno. ¡Se hace casi casi sola y está deliciosa! ↠↠↠Ingredientes para 4 personas↞↞↞ * Puerros ............................4 *Calabaza ......................... 200 gr *Orégano............................ 1 cucharada ...

pescado salsas naranja ...

Supremas de pescado con salsa de naranja

Hace unos días mi amigo Vicente me regaló una naranja de su árbol. ¡Una naranja de más de medio kilo! Tras pensarlo muy bien, decidí hacer un pequeño homenaje a esta fruta utilizándola para hacer una rica salsa con la que he acompañado un jugoso pescado blanco: Ingredientes para el pescado: 600 g de pescado blanco (panga, fletán, bacalao, merluza...)6 cucharadas soperas colmadas de harina de tr ...

recetas de segundos cocina para solteros pescados

Dorada con puerros y salsa romesco

Dorada con puerros y romesco Como he comentado en varias ocasiones en casa comemos mucho pescado, las recetas de pescado me resultan más ligeras para la cena y entre semana que procuramos no trasnochar nos vienen mejor. El otro día quería dar salida a unos lomos de dorada que tenía en el congelador pero me apetecía prepararlos de una forma diferente y se me ocurrió esta receta, me encanta el pesc ...

recetas de primeros huevos / tortillas / revueltos

Revuelto de puerros con jamón

Hoy vuelvo con otro revuelto. En esta ocasión la idea me la dio mi cuñada Ana: puerros y jamón ibérico. Mira que nos lo esperábamos bueno... pero no, bueno no, de escándalo! Desapareció del plato en un santiamén. Qué delicia! Al terminar mi chico me miró con cara de decepción al ver que no había más. Yo le di la razón, jeje :) Gracias cuñada, menuda cenita nos pegamos a tu costa! :) Las cantidades ...

recetas de primeros dulce cocina francesa ...

Vichysoisse, crema de puerros

Dentro del repertorio de cremas y purés, la de hoy ocupa uno de los primeros puestos, la vichysoisse. Esta crema tiene como  ingrediente principal el puerro, una de las verduras que podemos encontrar en los mercados prácticamente todo el año. Se trata de una crema que se consume fría y que, por eso, creo que es ideal para épocas veraniegas, su textura es muy cremosa y suave y acompañada de unas l ...