4 tazas de cous-cous precocido
2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita
1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino
3 tomates cortados a cuadraditos pequeños
1 cebolla grande cortada finamente
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Zumo de 3 limones
1 pepino a trocitos
Aceite de oliva extra virgen, al gusto
Una pizca de sal marina
Aceitunas negras (opcional, yo no las pongo porqué no me gustan)
Una cucharadita pequeña de comino
ELABORACIÓN DE TABOULÉ
Tras poner el cous-cous precocido dentro de un recipiente verteremos sobre él una taza de agua hirviendo y salada (en el agua ya hemos puesto la sal y el comino, dejandolo cocer un rato).
Trascurridos unos diez minutos el cous-cous ha absorbido toda el agua y ya está listo.
Con un tenedor iremos removiendo el cous-cous de modo que quede sueltecito.
Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.
Las aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.
Normalmente se pone en el frigorífico hasta que esté bien fresquito.
TRUCOS
La cantidad de zumo de limón es muy relativa ya que eso va a gustos.
En general es muy importante intentar que no predomine ningún sabor, hay que crear una sensación de mezcla de aromas.
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