Tagliata con la salsa de mamá

La Cocina De Juani

Tagliata con la salsa de mamá

Ingredientes:

2 kg. de tomate de pera

400 gr. de carne picada mixta (en este caso de CarneGalicia.com)

medio chorizo ibérico (en este caso de CarneGalicia.com)

500 gr. de pasta Tagliata

2 cucharaditas de azúcar

sal

aceite de oliva

150 gr. de queso rallado

orégano
Preparación:

Escaldamos los tomates, los pelamos y los trituramos. Troceamos el chorizo finamente. Ponemos una olla grande con agua y esperamos a que rompa a hervir. Mientras, en otra olla con un poco de aceite, freímos el tomate salpimentando y agregamos el azúcar para matar la acidez. En una sartén freímos el chorizo y veremos que soltara el aceite con todo el color del pimentón. Es entonces cuando pondremos la carne picada y cuando la tengamos bien hecha, la incorporaremos al tomate, siguiendo con unos minutos de cocción. Aparte, ponemos sal en el agua que teníamos calentado y hervimos la pasta el tiempo que recomiende el fabricante. Yo particularmente, siempre la dejo un poco al dente (eso va a gustos). Cuando esté, la dejamos escurrir bien. Si la servimos al momento yo no la paso por agua fría pero si hemos de esperar es mejor refrescarla con agua y servir con la salsa caliente. Servimos con la salsa, el queso y espolvoreamos con orégano. Sencillos pero deliciosos.

la receta Tagliata con la salsa de mamá pertenece a La Cocina de Juani.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos albondigas y croquetas albóndigas de mamá

La Cocina De Juani Albóndigas de mamá Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 3 dientes de ajo 3 huevos perejil picado sal pimienta medio limón 2 cucharadas de pan rallado Para la salsa: 1 cebolla 6 tomates maduros 2 zanahorias 200 gr. de guisantes 1 vasito de vino blanco sal pimienta pimentón Preparación: Mezclamos las carnes en un bol, machacamos el pere ...

recetas de primeros pastas

Ingrediente: 300 gr. de tagliata 3 zanahorias 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 calabacines 2 cebollas 150 gr. de champiñones 100 gr. de gírgolas 3 tomates pera 350 gr. de lomo de cerdo de dos colores aceite de oliva sal pimienta orégano 1 cucharadita de curry Preparación: Cortamos  todas las verduras en juliana. Las vamos friendo por partes, primero las zanahorias, después los pimientos, la ce ...

general patatas las patatas con chopo de mamá

La Cocina De Juani Las patatas con chopo de mamá Ingredientes: 1 kg. de patatas 1 chopo de 600 gramos (sepia, jibia, etc…) 1 cebolla 3 dientes de ajo 35 gr. de almendras cruda 1 cubito de caldo de pescado concentrado perejil 1 vasito pequeño de vino blanco sal pimienta aceite de oliva Preparación: Picamos o rallamos la cebolla en una cazuela con aceite la vamos dorando a fuego medio. Limpiam ...

recetas de segundos segundos platos de carne cocina italiana ...

Ingredientes para 2 personas: 2 Entrecot, 200 gr. de rúgula, tomates cherry, parmesano rallado, sal rosa del Himalaya, glasa de vinagre balsámico y aceite. Hace un par de meses, subí una receta de tagliata con hierbas y especias (aquí la receta), hoy subo la clásica: tagliata (cortada) con tomates, rúgula y parmesano rallado. En una sartén (que sea muy caliente) y con un poco de aceite, cocinar l ...

recetas de segundos carnes ternera en salsa de la mancha

La Cocina De Juani Ternera en salsa de La Mancha Ingredientes: 600 gr. de contra de ternera 250 gr. de tagliata (opcional) 1 vasito de vino blanco 1 vasito de aceite 2 puerros 1 cebolla 1 trozo de apio 2 zanahorias perejil sal pimienta 1 hoja de laurel 1 pizca de tomillo Preparación: Limpiamos, lavamos y troceamos las verduras al gusto. Cortamos la carne a trozos pequeños y la ponemos en una cacer ...

recetas de segundos pescado

Seguro que esta salsa tiene un nombre y estaba inventada hace tiempo, pero en mi casa la inventó mi madre y siempre la ponía con salmonetes grandes fritos. Recuerdo que hace muchos años le dije que me encantaba esta salsa, que como se llamaba, y ella me dijo: Pues no sé. Se llama salsa mamá. Y claro, lo que dice tu madre es sentencia firme y la salsa mamá que es super sencilla y deliciosa, se ...

recetas de segundos carnes cinta de cerdo al horno con salsa gravy

La Cocina De Juani Cinta de cerdo al horno con salsa Gravy Ingredientes: 1 kg. de cinta de lomo en una pieza (en este caso de CarneGalicia.com) 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 manzanas 2 zanahorias 8 patatas 1 cucharadita de finas hierbas 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de curry sal pimienta aceite 1 vaso de caldo de carne 1 cucharadita de harina de ma ...

Segundos platos de carne adobo para filetes de pavo como adobar pechuga de pavo ...

Ingredientes pechuga de pavo adobada para 2 personas: 2 Filetes o pechugas de pavo, romero, pimienta rosa en granos, tomillo, 1 hoja de salvia, 1 naranja, 2 cucharitas de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite. La receta de pechuga de pavo adobada, pasada a la plancha y con una salsa de mostaza y zumo de naranja, es una receta sencilla para preparar una “tagliata”, aunque es más típ ...

Carne Cocinas del mundo Ternera ...

Nos vamos en un momentito a la toscana para preparar esta tagliata de ternera que está para chuparse los dedos uno a uno…u lo mejor es que se hace en 5 minutos! Ingredientes: 1 entrecot de 4 cm. de grosor rúcula lascas de parmesano vinagre balsámico de módena sal aceite oliva Virgen Extra Cocemos el entrecot 5 minutos en una plancha bien caliente. Lo ideal es hacer una media cocción, pero e ...