Vamos a comenzar la semana con energía!!!
Y que mejor que con un platazo de carne que nos cargue bien las pilas!!!
En esta ocasión vamos con otro clásico de la gastronomía italiana, que no solo de pasta se vive en Italia!! jejeje
El nombre de tagliata viene del corte con el que se sirve la carne, básicamente, un buen bistec o entrecot de ternera hecho a la plancha o parrilla que se sirve ya cortado una vez cocinado. Generalmente acompañado de una ensaladita de rúcula y parmesano y aliñado con una vinagreta de hierbas... Riquísimo!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 entrecots de ternera
- rúcula
- parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una cucharada de vinagre balsámico de Módena
- una pizca de tomillo
- una pizca de romero
- sal
Preparación:
En primer lugar prepararemos la vinagreta mezclando en un bol el aceite de oliva, el vinagre de Módena, con una pizca de tomillo y romero seco y sal. Removemos bien y reservamos.
En el plato servimos la rúcula limpia a la que añadiremos unas lascas de parmesano.
Calentamos bien una plancha o parrilla y cocinamos los entrecot 3-4 minutitos por cada lado. Queda más sabrosa sino está demasiado hecha.
Retiramos de la plancha y fileteamos.
Emplatamos los filetes sobre la ensalada de rúcula y parmesano y aliñamos bien con la vinagreta que habíamos preparado.
Comer enseguida!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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