Base
Necesitarás:- 250 gr. de galletas.
- 120 gr. de mantequilla.
- 1 cdita. de canela en polvo.
Pica las galletas en una procesadora de alimentos junto con la canela. Derrite la mantequilla e incorpórala. Luego colócala en el molde y aplasta para obtener una superficie uniforme. Reserva en el frigorífico.
Arroz con leche
Para hacer el arroz con leche vas a necesitar los siguientes ingredientes:- 1,5 l. de leche entera.
- 200 ml. de nata (crema de leche) con 35% de materia grasa.
- 1 rama de canela.
- La piel de medio limón.
- 100 gr. de arroz redondo.
- 200 gr. de azúcar.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 chorrito de licor de anís dulce.
- 50 ml. de agua.
- 6 gr. de gelatina neutra en polvo.
Incorpora el azúcar, la mantequilla y el licor de anís. Deja el arroz con leche al fuego durante una hora más a una temperatura baja y removiendo de vez en cuando.
Por otro lado, hidrata la gelatina en el agua y, cuando esté lista, caliéntala para añadirla al arroz con leche. Mezcla todo bien y échalo en la base de galleta. Reserva en la nevera de un día para otro.
Pasado ese tiempo, decora con canela y limón. ¡Lista para servir!
¡Echa un vistazo a la vídeo-receta!