El arroz con leche casero es uno de los postres favoritos de mi marido, motivo más que suficiente para hacerlo a menudo, aunque según él con menos frecuencia de lo que le gustaría, le encanta y puede tomarlo varios días seguidos sin aburrirse. Para variar llevaba un tiempo dándole vueltas a la idea de hacerlo en versión tarta, puesto que era la primera vez me lancé a la búsqueda de una receta de tarta de arroz con leche. Hay muchísimos resultados y entre tantos encontrar la más rica es bastante complicado, sin embargo tengo que decir que para mí fue una tarea muy sencilla.
No me gustan las sorpresas desagradables en la cocina por lo tanto lo mejor es acudir a una fuente de confianza y fiable, en cuanto vi la tarta de arroz con leche y galletas sin horno de mi queridísimo amigo Antonio supe, sin ningún tipo de duda, que era perfecta. Mis pesquisas terminaron en ese preciso momento y me puse manos a la obra.
¡Enhorabuena gourmet! Como dices tú está paponerleunpiso ja, ja, ja.
TARTA DE ARROZ CON LECHE Y GALLETAS
Ingredientes:
900g de arroz con leche RECETA AQUÍ
200g de galletas
200ml de leche
2 sobres de cuajada
100g de mantequilla
5g de canela molida (para la base)
Canela en polvo (para decorar)
Preparación:
Forrar un molde desmontable con papel vegetal.
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y 5g de canela. Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa consistente.
Vaciar la preparación en el molde y repartirla equitativamente por toda la base hasta cubrirla por completo. Presionar para que se adhiera bien y reservar.
Disolver los sobres de cuajada en 100ml de leche fría, calentar los 100ml restantes.
En el momento que levante ebullición agregar la cuajada disuelta, remover y poner al fuego nuevamente.
Retirar cuando comience a hervir e incorporarla al arroz con leche.
Revolver para mezclar todo y volcar el preparado en el molde sobre la base de galletas.
Esperar a que la tarta de arroz con leche se enfríe a temperatura ambiente y guardarla en el frigorífico para que cuaje por completo, 3 o 4 horas aproximadamente.
Espolvorear con canela en polvo y servir.
En Gourmet entre fogones puedes ver la receta original de esta tarta casera de arroz con leche, escrita y en vídeo, explicada con todo lujo de detalles.
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Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
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