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Tarta de Berenjena y Queso de Cabra

Como habéis podido notar, me encantan todo tipo de quiches y tartas saladas. Esta semana os traigo una riquísima tarta de berenjenas y queso de cabra, una receta muy sencilla y con pocos ingredientes que os recordará al sabor de la pizza. Este tipo de platos resulta fantástico para que los peques de la casa coman verdura de una manera diferente. Espero que os guste ;-)




Ingredientes.-
1 lámina de masa quebrada
1 berenjena grande
½ paquete de medallones de queso de cabra (Président)
Un trocito de cuña de queso Parmesano (Zanetti) (unos 75 gr.)
Tomate frito 100% Natural con aceite de oliva virgen extra (Gallina Blanca)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y orégano


Preparación.-

*Precalentamos el horno a 220º.

1.-Descongelamos la masa durante media hora a temperatura ambiente.

2.-Engrasamos el molde con mantequilla.

3.-Cortamos la berenjena en cuadritos y pochamos con un poco de aceite a fuego medio y una pizca de sal. 

4.-Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y ponemos sobre el molde elegido,  pasamos el rodillo por el borde, quitamos la masa sobrante y pinchamos con un tenedor. Reservamos.

5.-Rallamos el parmesano. 

6.-Extendemos un par de cucharadas generosas de tomate sobre la masa.

7.-Esparcimos los trocitos de berenjena.

8.-Partimos cada medallón de queso de cabra a la mitad para hacerlos más finos y los colocamos sobre la berenjena, espolvoreamos el parmesamo.

9.-Espolvoreamos orégano.



10.-Horneamos unos 25 minutos a 220º, primero 15 minutos con calor abajo (para que se haga bien la masa) y después 10 minutos calor arriba-abajo. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Con esta entrada, participo en la Fiesta de Enlaces 40 de Personalización de Blogs.

¡Hasta el próximo lunes!¡Qué tengáis una feliz semana! ?Be Happy?
Un abrazo enorme,
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