Este mes el blog asaltado ha sido El mito del Sofrito, la verdad es que tiene recetas muy ricas y no sabía cúal elegir, al final, como tenía ganas de dulce, opté por una tarta muy facilita y de paso aprovechaba que tenía mermelada de cerezas, aunque ella la hace con frambuesa, yo me he permitido ese cambio.
Como en casa somos pocos, he hecho la mitad de los ingredientes.
Es para un molde de 18 o para hacerlo en moldes individuales del tamaño de una magdalena, como hice yo.
Necesitamos:
250 ml. de leche
3 cucharadas de azúcar
1 sobre y medio de cuajada
200 ml. de nata (crema de leche)
Mermelada de moras o frambuesas
100 gr. de galletas tipo Digestive
70 gr. de mantequilla
Preparación:
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida previamente en microondas, mezclamos bien y ponemos en el molde elegido.
Reservamos en la nevera.
Dividimos la leche, y ponemos una parte en un cazo, con el azúcar y la nata (crema de leche).
En la otra mitad, desleímos la cuajada.
Cuando la leche del cazo empiece a hervir, apartamos, añadimos la leche con la cuajada y volvemos a poner el cazo al fuego, sin dejar de remover, cuando espese, apartamos y dejamos templar.
Vertemos sobre la masa de galletas y dejamos en la nevera hasta el día siguiente o si la hacemos por la mañana la dejamos para la tarde.
Solo nos queda cubrir la cuajada con la mermelada y dejar enfriar en la nevera.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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