Cocina

Tonio Cocina Idea guardada 440 veces
La valoración media de 554 personas es: Excelente

Tarta de dulce de leche sin horno

En esta ocasión veremos paso a paso todo lo necesario para hacer una deliciosa Tarta Cheesecake de Dulce de leche. Es una tarta fría sin horno, refrescante, llena de sabor y muy fácil de preparar. Esta receta está explicada de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla. Con este postre sorprenderás a tus invitados porque este Cheesecake está… de vicio!!!



Versión en PDF:

Dedicación:         15.    minutos

Cantidad:         6 – 8   personas.

Ingredientes

Molde de 20 cm

100 g galletas maría

50 g mantequilla

450 g queso crema

230 g Dulce de leche

90 g azúcar

200 ml nata (crema de leche) para montar (Crema para batir)

10 g gelatina en polvo = 6 hojas

50 g cacahuetes caramelizados o nueces

Preparación

Comenzamos preparando el molde, para ello colocamos papel de hornear en la base y para desmoldarla mejor podemos colocar una tira de acetato o papel de hornear por el borde del molde. Continuamos triturando las galletas, con una trituradora o con una bolsa y un rodillo. La mezclamos con la mantequilla derretida 30 segundos en el microondas o en un cazo. Distribuimos las galletas con mantequilla por el fondo, presionando con ayuda de una cuchara para que no queden poros. Reservamos en la nevera.

Ponemos a hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría. Echamos el queso crema en un bol y lo batimos ligeramente, para que suelte un poco. Añadimos el dulce de leche y el azúcar y mezclamos hasta que se integre. A continuación añadimos la nata (crema de leche) para montar y mezclamos de nuevo hasta que se integre. Por último calentamos la gelatina hidratada unos segundos en el microondas o la baño maría. Lo vamos añadiendo a la mezcla sin parar de remover hasta que se integre. Vertemos la mezcla en el molde cuidando de que quede bien repartida por la base. Le damos unos toques para que salgan las burbujas de aire y enfriamos en frigorífico hasta que endurezca la crema, unas 4 horas.

Una vez cuajada la tarta la desmoldamos soltando el aro del molde y quitando el acetato. La pasamos con ayuda de unas espátulas a la fuente donde la vamos a servir. Para decorarla repartimos por la superficie una cucharada de dulce de leche, haciendo una capa fina. Picamos los cacahuetes, los repartimos por la superficie y ya tememos la tarta lista para servir.

Consejos y trucos

Para la base de la tarta utilizamos galletas tipo maría, unidas con mantequilla fundida. Si vemos que queda muy seca podemos añadir un chorrito de leche.

Para que se aguante la tarta, por ser mucha cantidad, vamos a utilizar gelatina. Es 1 sobre de gelatina neutra =10 g, ó 12 g de grenetina, ó 6 hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría) ó 4 g de agar agar.

Si utilizas gelatina en hojas, las dejas hidratar en agua fría unos 10-15 minutos. Calientas tres cucharadas de nata (crema de leche) que reservarías antes y añades la gelatina bien escurrida, removiendo hasta que se disuelva. La añades crema poco a poco sin parar de remover.

La nata (crema de leche) para montar se conoce también como crema de leche, crema de batir, crema para chantillí, crema doble, heavy whipping cream… y siempre debe ser de un contenido en materia grasa = MG mayor del 30%.






Fuente: este post proviene de Tonio Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Claras a punto de nieve

En esta página puedes ver cómo se hacen las claras a punto de nieve. Se utilizan mucho en repostería para hacer bizcochos, pasteles y tartas. Si a estas claras a punto de nieve les añadimos azúcar le ...

Bizcocho con 3 ingredientes

El bizcocho con 3 ingredientes que preparamos hoy es un postre muy versátil. Recibe también el nombre de bizcocho genovés y es muy fácil de hacer. Podemos utilizarlo sólo como acompañamiento de un caf ...

Codillo de cerdo guisado (sin horno)

Con esta receta prepararemos este delicioso Codillo de cerdo Guisado. Es un rico plato sin horno, lleno de sabor y muy fácil de preparar. El ingrediente principal de este plato es el codillo de cerdo, ...

Recomendamos

Relacionado

Chocolate Cocina internacional Cómo decorar tartas ...

Tarta de trufa de chocolate sin horno

Vamos a hacer una deliciosa Tarta de Trufa de Chocolate sin horno. Es una torta de trufa y galletas, refrescante, llena de sabor y muy fácil de preparar. Esta es una de esas recetas que le encantan a los muy chocolateros, porque combinamos el delicioso sabor de la trufa que podemos aromatizar a nuestro gusto, con el crujiente de las galletas y las avellanas. Además es una tarta sin horno, muy fáci ...

tarta sin horno tarta con dulce de leche tarta con merengue ...

Tarta sin horno de crema, merengue y dulce de leche

Seguro que más de una vez se te ha antojado comer tarta pero por pereza no has preparado ninguna. ¡Eso se acabó! Te proponemos una tarta sin horno de crema, merengue y dulce de leche. ¡Es muy fácil y rápida de cocinar! ¡Vamos! Base Para hacer la base de la tarta necesitarás los siguientes ingredientes: - 200 gramos de galletas. - 80 gramos de mantequilla. Tritura bien las galletas y mézclalas con ...

dulce de leche dulces con queso Queso ...

Tarta de queso y dulce de leche sin horno

Tarta de queso y dulce de leche sin horno La primavera está llegando a su fin y ya empieza a dejar de apetecer encender el horno. Además, los postres fresquitos y ligeros son los que más apetecen en esta época del año. Esta tarta es ideal, dulce, pero no en exceso, fresquita y muy muy buena. Además no necesitamos el horno para su elaboración. Qué más se puede pedir? Ingredientes tarta de queso y ...

cocina internacional dulces de navidad enamorados ...

Tarta de piña sin horno

Hoy hacemos una deliciosa Tarta fría de piña sin horno, con una receta que sólo llevará 10 minutos de preparación. Es una tarta muy rica, ideal para cualquier ocasión pues es muy fácil de preparar… Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla. He querido compartirla porque se hace súper rápido y sólo hay que dejarla enfriar y ya estará lista para ...

Cocina internacional Cremas dulces Deliciosas recetas con sobras ...

Tarta Serradura | Tarta fría Portuguesa

Prueba a hacer esta deliciosa Tarta Serradura o Tarta Portuguesa de nata. Es una tarta fría sin horno, refrescante, llena de sabor y muy fácil de preparar. Cuando vamos a degustar esta rica tarta nos encontramos por un lado la crujiente base de galleta. El cuerpo de la tarta aporta suavidad y frescor, con el ligero toque dulce que aporta la leche condensada. Lejos de lo que se pueda pensar, la lec ...

recetas dulces sin horno tartas

Tarta mousse de melocotón (sin horno)

Me encantan las tartas sin horno, sobre todo cuando se acerca el buen tiempo... No tener que aguantar el calor que éste desprende es una ventaja, además que apetecen las tartas frescas..... Y hoy vamos a preparar una de mousse de melocotón. Como siempre, son las mas fáciles de hacer. Y podemos prepararla con antelación. Necesitamos para la base 24 galletas tipo maría y 80 gr de mantequilla. Ha ...

Aperitivos tapas y pinchos Canapés ...

Tarta de Queso Crema

En esta ocasión preparamos una deliciosa Tarta de Queso Crema. Es una torta sin horno, refrescante, cremosa y muy fácil de preparar. Tiene un sabor a queso que combina perfectamente con el caramelo recién hecho y la galleta, que aporta otra textura a esta tarta. Al ser tan fácil de preparar, sin horno, y además utilizar muy pocos ingredientes, la convierten en un postre muy especial. Versión en P ...

Dulces

Tarta de queso sin horno

Aunque no necesito excusas para encender el horno, esta vez me apetecía preparar una tarta sin tener que usarlo. La solución ha sido esta tarta de queso sin horno. Es un dulce ideal si estáis empezando con la repostería y aun no os entendéis muy bien con vuestro horno. O simplemente, si queréis preparar un pastel diferente. Con este seguro que sorprendéis. Los ingredientes que necesitamos son muy ...

recetas dulces queso sin horno ...

Tarta de queso al café (sin horno)

Hola amigos.....que tal las vacaciones????? Espero que bien, y sobre todo que el regreso sea bueno. Las mías solo han sido virtuales. Un pequeño paréntesis.... Ya sabéis que vivo en un pueblo, y ésta es la época en que toca recoger la hierba para el ganado, que luego el invierno es muy largo..... Pero ya estamos de nuevo metidos entre cacharros. Y hoy vamos con una tarta muy fácil, sin horno, y de ...

café leche condensada reto facilisimo ...

Tarta de café y leche condensada sin horno

Con esta tarta hemos celebrado este año el cumple de mi cuñada Pepi y mío en casa de mi suegra. Ya se que últimamente estoy abusando de las recetas de tartas con base de galletas, pero es que tengo el horno hecho polvo y hasta que no inaugure mi nueva cocina (estoy deseando), nos tendremos que conformar :C. Cómo el fin de semana anterior ya había abusado del chocolate con la tarta de Nutella y Fe ...