Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta de frutas y crema pastelera

Imagen 0


Esta tarta es de las facilísimas, de las de "toda la vida", y de las que siempre triunfa; porque, además, podemos adaptarla a nuestros gustos, a las frutas de temporada, o a las que tengamos en casa.
En mi caso, como me habían regalado una cesta de frutas más o menos exóticas, utilicé kiwis, "mini bananas" (unos plátanos riquísimos cuyo tamaño es la mitad del de los plátanos "normales"), y physalis. No es que sean mis frutas favoritas (yo soy más "de frutos rojos"), pero, como dice el refrán, "a caballo regalado no le mires el diente", y la verdad es que no me arrepentí, porque salió una tarta muy rica y muy fresquita.
La crema pastelera que utilicé es la del libro "Repostería y Pastelería con Thermomix", que queda muy suave y nada pesada; además, al no llevar mantequilla, nos quitamos algo de grasas y calorías, que no nos viene nada mal a nadie, jejeje.

Imagen 0

INGREDIENTES:
A) Para la base:
250 gramos de harina
2 huevos M (que estén a temperatura ambiente)
100 gramos de mantequilla
60 gramos de tagatosa, o 100 de azúcar molida.

B)Para la crema pastelera:
3 huevos
50 gramos de Maizena
500 gramos de leche
100 gramos de azúcar, o 60 de tagatosa
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado (yo usé esencia de vainilla).

C)Para la cobertura:
Frutas variadas (en mi caso, kiwis, mini-bananas y physalis)
Brillo o gelatina para tartas, que necesitará también, según las instrucciones del paquete, azúcar o edulcorante, y agua o zumo de frutas. Yo utilicé zumo de limón porque, al llevar plátano la tarta, contribuye a evitar que se ennegrezca.
El brillo lo compré en Lidl, de la marca Belbake, aunque lo hay en otros comercios, o en internet, y de muchas otras marcas, comoVahiné, Dr. Oetker, Ruf... (en muchas viene el nombre del producto en alemán: "Tortenguss"), también hay uno en Makro. Y también hay recetas para hacerlo en casa, como se explica aquí y aquí.

Imagen 0


PREPARACIÓN:

Empezamos por preparar la base, que tiene que reposar. Yo la hago en Thermomix, y simplemente tendremos que poner todos los ingredientes en el vaso, y mezclar durante 3 minutos a velocidad espiga (puede necesitar un pelín más de harina).
Imagen 0

Sacamos, damos forma de bola, y metemos a la nevera durante una hora.
A mano, simplemente amasaremos los ingredientes hasta formar una bola, y refrigeramos también.
Imagen 0

Mientras reposa la masa, vamos a hacer la crema pastelera, que también conviene que esté fría antes de montar la tarta. Pondremos todos los ingredientes de la crema en el vaso...
Imagen 0

... y programaremos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4, teniendo en cuenta que la temperatura es meramente orientativa, y que, si los ingredientes los hemos sacado de la nevera o si estamos en invierno o en una casa fresca, puede necesitar más tiempo para espesar.
Imagen 0

Cuando haya espesado, la volcaremos en un recipiente, y la cubrimos con papel film PEGADO A LA CREMA, para evitar que forme costra al enfriarse. Y la metemos también a la nevera.
Imagen 0

(Como podéis ver, a mí me quedó alguna pequeña bolsita, donde el film no estaba bien pegado... y se formó una pequeña costra. No pasó nada, me comí esa zona, y asunto concluido, jajajaja... pero, como no queremos comernos media crema antes de tiempo, pegadlo bien)
Cuando pase el tiempo de reposo de la masa, la estiraremos, y forraremos un molde desmontable con ella (si nos sobrara, se puede congelar).
Pinchamos la base en varios sitios para que no suba, la cubrimos con garbanzos o con piedrecitas de hornear...
Imagen 0

... la tapamos con papel de cocina para que no tome demasiado color, y horneamos durante 20 minutos, en horno precalentado a 190º
Dejamos enfriar un rato, y después cubrimos con la crema.
Imagen 0

La igualamos con una espátula.
Decoramos con las frutas cortadas en rodajas finitas...
Imagen 0

...y después preparamos el brillo para tartas según las instrucciones del paquete. Lo extendemos con cuidado por toda la superficie de la tarta, ayudándonos de una cuchara.
Metemos en la nevera durante varias horas, para que la tarta se "asiente".
¡Y a disfrutar!.
Imagen 0

Mirad qué rico y cremosito se ve el corte.

Imagen 0

Feliz domingo a todos.

Imagen 0
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

'Coulant' de chocolate

Ya visteis este coulant (o, mejor dicho, un proyecto de este coulant, jajaja), en la entrada dedicada a los desastres en la cocina. Como os comenté en esa entrada, el desastre se había producido en el ...

Indonesia y Singapur: 4ª parte

Empezaremos como en las series de televisión: "En el capítulo anterior..." nos habíamos quedado en el camino hacia Bali. Os recuerdo que estábamos en Java, por lo tanto, habrá que salir o po ...

5 deliciosas recetas con crema pastelera

En el post colaborativo de hoy vamos a hablar de una de las preparaciones básicas en repostería: la crema pastelera. Muy pocos pueden resistirse a un pastel, bollo, tarta, bizcocho, o tartaleta rellen ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA

El otro día tenía una masa de hojaldre en la nevera y decidí ponerme manos a la obra para cocinar esta tarta que he visto miles de veces en las pastelerías. Por supuesto al hacerla vosotros, podéis elegir las frutas que más os gusten, yo en este caso elegí tres, cada una de un color para dar mayor vistosidad a la tarta. Ingredientes:- Una plancha de masa de hojaldre.- 1 kiwi.- ...

Postres Recetas en Vídeo Recetas Paso a Paso ...

Tarta de frutas y crema pastelera

Tarta de Frutas y Crema Pastelera: En esta receta os quiero enseñar cómo hacer esta riquísima Tarta, que es una tarta fácil de hacer, rápida de preparar y ya veréis lo rica que queda. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta de Tarta de Frutas y Crema Pastelera 1 Plancha de Hojaldre 1 Hoja de Gelatina Frutas Variadas: 2 Plátanos, 2 Kiwis, 100 gr. de Fresas, Melocotón en Almíbar PARA LA CR ...

general hojaldres tartas

Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas naturales

Hojaldre, quién lo inventaría, cada día podemos obtener una receta original y exquisita con este elemento. En mi nevera no suele faltar, es de lo más socorrido. Hoy os lo traigo con frutas naturales que podéis cambiar a vuestro gusto o necesidades. Espero que os guste. INGREDIENTES: Para la tarta: 1 lámina de hojaldre rectangular 2 kiwis 2 plátanos 2 peras 1 naranja Para el almíbar: 100 gr de az ...

recetas postres tartas hojaldre ...

Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas

Una deliciosa tarta fresca, crujiente y llena de sabor que esta ¡¡Increíblemente buena!! Ingredientes: 1 Hoja de hojaldre refrigerada de buena calidad (La Cocinera) 500 ml de leche entera 3 Yemas de huevo 1 Huevo. 150 gDe azúcar 2 Vainas de vainilla 45 gde Maicena o almidón de maíz (Espesante) Fruta fresca al gusto, yo he puesto, fresas, kiwi, plátano y mango. Un molde de 30 cm. bajo, para el ...

recetas postres dulces pecados general

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y CREMA PASTELERA

Tarta de melocotón en almíbar y crema pastelera Hoy os propongo una tarta muy sencilla de hacer y en la que utilizaremos los deliciosos melocotones en almíbar, de los que siempre tenemos un bote a mano en la despensa, .. y que nos permiten disfrutar de esta rica fruta aunque no sea temporada. El brillo natural que tienen gracias al almíbar nos va a evitar tener que hacerle un acabado por encima ...

general dulces merienda ...

Tarta de Manzanas y Crema Pastelera

Cada uno tiene sus manías a la hora de comer y yo no soy la excepción, no me gusta la manzana cruda pero muero por los postres con manzanas cocidas ; lo bueno de mi manía es que tengo un abanico enorme de posibilidades ya que debe haber millones de preparaciones con esta fruta. Esta tarta esta hecha con una masa tipo brisse con un relleno de crema pastelera y una cubierta de manzanas con pasas y a ...

general dulces merienda ...

Tarta de Manzanas y Crema Pastelera

Cada uno tiene sus manías a la hora de comer y yo no soy la excepción, no me gusta la manzana cruda pero muero por los postres con manzanas cocidas ; lo bueno de mi manía es que tengo un abanico enorme de posibilidades ya que debe haber millones de preparaciones con esta fruta. Esta tarta esta hecha con una masa tipo brisse con un relleno de crema pastelera y una cubierta de manzanas con pasas y a ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas

Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas ,historia:Cómo hacer caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas. Para la receta de hoy, os he preparado unas caracolas que son muy habituales en las pastelerías. Es lo más fácil de preparar que os podáis imaginar porque lo único que tiene alguna dificultad es la crema pastelera. El resto e ...

recetas postres dulces postres ...

Tarta de crema pastelera con galletas chocolate

Que combinación más buena, en casa nos encanto, crema pastelera y dentro trozos de galletas rellenas de chocolate. Es una tarta que se hace en un momento y la podéis hacer el día de antes. Espero que os guste. Ingredientes: Para la base de la tarta: 200 gramos de galletas maria. 100 gramos de mantequilla. Para la tarta: 4 yemas de  huevo. 500 gramos  de leche. 130 gramos de azúcar. 1 cucharada de ...

recetas postres bizcochos y t@rtas postres ...

Tarta de Frutillas o Fresas con crema pastelera

Receta de Tarta de Frutillas o Tarta de Fresas, la receta casera paso a paso con fotos: Hoy te enseñaré cómo hacer una Tarta de Frutillas o Tarta de Fresas riquísima en casa. La Tarta de Frutillas con crema pastelera y gelatina es un clásico, un postre suave, delicado y fresco. Para hacer la Tarta de Frutillas o Fresas con Crema Pastelera y gelatina vas a necesitar: Para la masa quebrada dulce: 2 ...