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Tarta de higos, queso crema y menta.





  Con esta receta participo en el reto de Lorraine Pascale del grupo Reto Cocinillas, este mes toca dulce :
  
TARTA DE HIGOS, QUESO CREMA Y MENTA 
                                      


  Estamos en época de higos y ha sido fácil encontrarlos, he seguido la receta de Lorraine pero he cambiado algún ingrediente que ya os iré diciendo.

  Empezando por el molde, no tenía ninguno rectangular con el borde ondulado, así que lo he hecho con el que tengo.

Ingredientes: 
  Para la masa quebrada:
250g de harina normal.
125g de mantequilla fría, en dados.  
2 yemas de huevo.
Un pellizco de sal.
1-4 cucharadas de agua, si te hace falta.
   Para el relleno:  

Harina normal para trabajar la masa.
260ml. de nata (crema de leche) para montar.
165g de queso crema.
3 buenos chorretones de miel.
1 cucharada de Marsala (yo he puesto un licor de higos que tenía).
12-16 higos, cada uno cortado en 6 partes (como los míos eran pequeños los he cortado en 4 partes).
Un puñado de pistachos, nueces....por la mitad ( yo le he puesto pipas de calabaza).
1 manojo de menta fresca, picada o desmenuzada a mano (no encontré y no le he puesto).

Modo de hacerlo:  

Pon la harina y la mantequilla en un bol y, con las manos, mezcla hasta que parezcan migas pequeñas.                                                  


Añade las yemas y un pellizco de sal, mezcla bien y haz una bola apretando, si ves que está muy seca, añade un poco de agua, pero sino le pones, mejor.
Cuando tengas la bola hecha, envuélvela en film de cocina y ponla en la nevera una media hora.
Pasado el tiempo, saca de la nevera y deja que se temple un poco, si se amasa fría se va a deshacer.                                                        




Precalienta el horno a 180º.
Extiende la masa en la encimera enharinada hasta que tenga un grosor de una moneda de euro, si tienes rodillo te quedará mejor, como yo no lo tenía donde la hice, utilicé el rulo de papel film.
Ponla entre dos papeles de horno y la extenderás mejor,                                                        




Ponla en el molde ayudándote del rodillo, así te será más fácil. La masa quebrada casera se suele deshacer con facilidad, no te asustes, se puede parchear con los trozos que se rompan. 
Con el mango de una cuchara, marca las paredes del molde para que quede con forma, recorta el exceso. Ponla en la nevera otra media hora.         Sácala y pon un papel de horno arrugado tapando toda la masa. Llena de garbanzo y hornea unos 20 o 25 minutos, o hasta que esté doradita. Saca y reserva.                                                                      

                





Pon la nata (crema de leche) en un bol y bate hasta que empiece a espesar, añade el queso crema y mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.
Añade la miel y el licor o vino.
Rellena la tarta, coloca los higos por encima, esparce los frutos secos y la menta.                                                   



                                                               


                                                                         


                                                                      


Aquí os dejo el resto de mis compañeras del reto:
  Blanca de  http://acalablanca.blogspot.com.es/
  Marisa de  http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
  Vivi de  http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
  Chus de  http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
  Susana de   http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/Espero que te guste.                                  



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