Ingredientes : ( para molde de 20 cm.)
200 gr. de Galletas tipo Maria ( un tubo)
90 gr. de Mantequilla sin sal
1 Litro de Horchata
10 Quesitos o 200 gr. de queso tipo Philadelphia
2 sobres de Cuajada
80 gr. de Azúcar ( unas 7 cucharadas soperas )
Elaboración :
Lo primero, vamos a triturar las galletas con un procesador o en una bolsa tipo Zip y machacalas con un rodillo hasta reducirlas a polvo, mezclando con la mantequilla ya derretida. Vertemos la mezcla en el molde aplastando la base con una cuchara o vaso para que nos quede una mezcla compacta y uniforme, reservaremos en el frigorífico.
Llenar un tazón con horchata y disolver en ella los dos sobres de cuajada y reservar. En un cazo o olla calentar el resto de la horchata a fuego medio, junto con los quesitos y el azúcar, removiendo constantemente para que no nos queden grumos, seguidamente le añadiremos los dos sobres de cuajada ya disueltos y justo cuando empiece a hervir, retiraremos del fuego.
Sacamos el molde del frigorífico y verteremos en el suavemente sobre una espátula o el dorso de una cuchara la mezcla anterior, la dejaremos que se enfríe y una vez fría, la colocaremos dentro del frigorífico un minímo de 8 horas o mucho mejor, tanto por consistencia como por sabor, de un día para otro. Solo quedará disfrutarla, esos sí, bien fresquita!
Tip : Para desmoldar la tarta, colócala unos minutos antes en el congelador, te quedará perfecta!