Un pedacito de cielo Idea guardada 27 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Tarta de lima y moras




Que adoro las tartas ya lo sabéis, pero si encima tengo que preparar una para mi santa madre, entonces confluyen los astros y disfruto como una enana.

Me decidí por esta Tarta de Moras y Lima y ¡¡menudo acierto!!

Las limas son tan aromáticas que inundan maravillosamente el bizcocho tierno y jugoso.

Que os voy a decir de las moras, solo por el color ya merece la pena comer esta maravillosa tarta.

Me decidí por una crema de queso, porque es suave, delicada y menos pesada que una crema de mantequilla. Y ya que era para mi señora madre y ella no es muy de dulce me parecía ideal.

Mi madre no es de dulce, como os digo, por eso esta tarta de Lima y moras es perfecta, porque la acidez de la lima y de las moras compensa muy bien el dulzor del bizcocho y la crema de queso no es nada dulce un poco acidita también…vamos que es ideal.

Esta tarta la preparé para celebrar su 75 cumpleaños con todos sus hijos y nietos.

Fue una sorpresa que le dimos y que no esperaba para nada, fue muy emotiva y emocionante.

Con esto quiero decirte que si tienes pensado en alguna tarta para tu madre en su día, esta es tu tarta.

La receta es adaptada de mi querida Merceditas Bakery que tiene un blog muy cuidado y unas recetas de escándalo.



INGREDIENTES:

Para el bizcocho

400gr. de harina de trigo

1 cucharada de impulsor químico

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Ralladura de 4 limas

190 gr de leche

60ml. de zumo de lima

225gr. de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos L

1 cucharadita de pasta de vainilla pura

225gr. de azúcar

Para el puré de moras:

280gr. de moras

15ml. de zumo de lima

1 cucharada de azúcar

Para la crema de queso:

400 gr de queso crema tipo filadelfia

200gr de azúcar glas

200gr de mantequilla

Para el almíbar:

75 gr de azúcar

75gr de agua

Un chorrito de zumo de lima

Opcional:

Mermelada de moras para el relleno



ELABORACIÓN:

Del bizcocho

Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central. Engrasamos 3 moldes de 18cm y colocamos un disco de papel vegetal en su base.

En un bol tamizamos la harina, levadura y bicarbonato, añadimos la sal y la ralladura y mezclamos.

Mezclamos la leche y el zumo de lima. Dejamos reposar para que se corte y mientras seguimos preparando la tarta.

En el bol de nuestra amasadora o con una batidora de doble varilla batimos la mantequilla, pasta de vainilla y el azúcar hasta que nos quede blanqueé y esté esponjosa a continuación vamos agregando los huevos uno a uno hasta que se incorporen por completo.

Vamos incorporando la harina en 3 partes intercalando con la mezcla de leche comenzamos con la harina y terminamos con ella.

Repartimos la masa en los 3 moldes procurando que todos lleven la misma cantidad para ello lo mejor es pesar la masa y dividir a partes iguales.

Horneamos durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Del puré de moras

En un cazo pondremos todos los ingredientes a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que las moras estén blandas. Batimos la mezcla y la pasamos por un colador para desechar las semillas. Pasamos la mezcla resultante al cazo y volvemos a poner a fuego suave hasta que se reduzca prácticamente a la mitad. Dejamos enfriar.

De la crema de queso:

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla atemperada y el azúcar glas, lo batimos a máxima velocidad, hasta que la mezcla esté esponjosa y blanca.

Después incorporamos el puré de moras y batimos bien hasta que veamos que esta totalmente incorporado.

Por último añadimos el queso bien frio de la nevera y mezclamos 4 segundos, literalmente a máxima velocidad. Si es necesario terminaremos de integrar a mano.

Almíbar:

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y calentamos hasta que el azúcar se funda, añadimos el zumo de lima y reservamos.



MONTAJE:

Nivelamos los bizcochos, si fuera necesario.

Ponemos uno de ellos sobre el plato de presentación, con la ayuda de un pincel de cocina calamos con un poquito del almíbar que teníamos reservado, opcionalmente también puedes poner una capita de mermelada de moras, después ponemos una capa generosa de crema de queso, debemos procurar poner la misma cantidad en todas las capas.

Repetimos la operación hasta acabar con todas las capas.

Llevamos 15 minutos al frigo para que las capas se peguen entre ellas.

La sacamos y ponemos una primera capa “tapamigas” esta debe ser finita y a groso modo, la llevamos otros 15 minutos a la nevera.

Por último aplicamos la ultima capa, para que te sea más fácil de cubrir, aplica una capa generosa , luego la irás retirando al alisar con la espátula.

Repasa tantas veces como necesites para que quede lisa.

Decora con lo que más te guste, yo usé flores y moras.

Espero que te guste, que la hagas y que le des a tu madre una sorpresa super bonita y rica con esta tarta.

Os dejo como siempre con el verdadero pedacito de cielo.

Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizocho de yogur

Al probar este bizcocho de yogur el otro día en casa me transporté literalmente a la infancia, cuando mi abuela nos hacía “el rosco” todos los años, el día de nuestro cumpleaños. Fue instantáneo, ese ...

Bundt de melocotón

Como nos ha gustado en casa este Bundt de melocotón, pero no solo en casa, porque este bundt me ha dado algún problemilla y los ensayos se fueron a un día de campo con los miembros de mi iglesia y tod ...

Bizcocho borracho

Hoy os traigo una receta que es muy especial para mi, Bizcocho Borracho manchego. Los más avispados, ya os habréis dado cuenta de que es especial porque es típico de mi tierra La Mancha, y es que de v ...

Bundt de coco y frambuesas

En casa es religión tener un bizcocho para desayunar, así que, aun siendo verano he estado horneando, y uno de ellos ha sido este Bundt de Coco y frambuesas que está para ponerle un piso donde el quie ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Postres y Dulces Recetas queso ...

Tarta de queso y moras

¿Cuántas tartas de queso has probado este año? Seguro que has disfrutado con más de una, pero yo os traigo la receta definitiva; tarta de queso y moras, buenísima y con una textura espectacular para acabar el año por todo lo alto. Si seguís esta receta a rajatabla os saldrá perfecta. Las cantidades están al milímetro para que os quede una textura firme al corte y cremosa en cada cucharada. Como ya ...

general dulces tartas y postres para invitar ...

TARTA DE LIMA LIMÓN

Una tarta fresca, suave y apetecible. Su base de fino bizcocho y su textura muy cremosa y ligera, tipo mousse, convierten a esta tarta de lima limón en un postre perfecto para ocasiones especiales. INGREDIENTES   para la base: 2huevos 60 gr de azúcar 60 gr de harina para la mousse: 250 gr de queso crema 500 ml de nata 150 gr de azúcar el zumo de 4 limas y la ralladura de 1 6 hojas de gelatina ...

general reposteria

TARTA LIMA LIMÓN MARMOLADA

Ingredientes: Base de galletas: 150 gr de galletas digestive 80 gr de mantequilla una pizca de canela Relleno lima: 150 gr de queso crema (tipo Philadelphia) 200 gr de nata para montar 30 ml de leche 2 yogures de limón 5 hojas de gelatina neutra 40 gr de azúcar Zumo de dos limas 6 hojas de hierbabuena Unas gotas de colorante verde Relleno limón: 150 gr de queso crema (tipo Philadelphia) 200 gr de ...

recetas postres crema pastelera fruta ...

Tarta de moras

TARTA DE MORAS UNA DE DE LAS TARTAS MÁS RICAS QUE HE PROBADO INGREDIENTES 750 gramos de moras (500 para decorar, 175 para mezclar con la crema y 175 para pincelar) 500 gramos de crema pastelera ( receta AQUÍ ) 1 lamina de masa quebrada 4 cucharas de azúcar 1 chorron de ron ELABORACIÓN Con la ayuda del rodillo ponemos la lamina de masa quebrada en el molde. Hacemos la crema pastelera y le aña ...

recetas postres

Tarta de queso y moras

Tarta de queso y moras por Juanjo Llevaba tiempo sin poner ningún postre por aquí, desde el brownie de oreo exactamente. En este caso esta tarta de queso y moras es posiblemente de las más fáciles de hacer y que nunca falla por su buen sabor, no necesita hornear y en apenas 15 minutos está todo preparado. Para esta tarta mi madre se encargó de preparar la mermelada casera con las moras y estaba in ...

recetas postres

Tarta de moras

TARTA DE MORAS INGREDIENTES 750 gramos de moras ( 500 para decorar, 175 para mezclar con la crema y 175 para pincelar la tarta ) 500 gramos de crema pastelera ( receta AQUÍ ) Una lamina de masa quebrada 4 cucharas de azúcar 1 chorron de ron ELABORACIÓN Con la ayuda del rodillo ponemos la lamina de masa quebrada en el molde. Hacemos la crema pastel ...

general postre. repostería

TARTA DE LIMA.

Muy buenos días!!!! Vamos a empezar la semana con una receta dulce... "Tarta de Lima". Esta es una tarta que probamos hace unos meses en un viaje que hicimos mi marido y yo a Oporto (Portugal), nos gustó tanto que teníamos muchas ganas de repetir, así que me puse manos a la obra y ... Aquí tenéis es resultado, ahora os cuento como se hace.... Es súper fácil , muy rápida (no necesita horn ...

recetas postres buttercream de coco y lima lime & coconut cake ...

TARTA DE LIMA Y COCO

Buenas tardes de domingo pre-primaveral!! Menudo día más precioso ha hecho hoy, soleado y con calorcito.. además el día ya va siendo un poco más largo y esto alegra mucho verdad? a mí me dan más ganas de salir y hacer más cosas, porque con el frío da mucha pereza. Y como ya se acerca el calorcito, hoy os traigo una receta algo tropical, ya que los sabores tropicales me recuerdan al verano hoy he ...

recetas postres postre sarah

Tarta de lima

En nuestra familia, la gran repostera es Sarah, nos prepara unos pasteles, increíbles están buenísimos y además la presentación hace del momento del postre, el momento más fotografiado, si no fuera por que la hemos visto hacerlo, pensaríamos que había ido a buscarlo a una pastelería de alto nivel. Esta semana, nos ha preparado este pastel de lima, estaba buenísimo es ideal para aquellos que quier ...

recetas postres recetas para niños

Polos de mora y cheesecake de lima ( moldes silikomart)

Hola a tod@s!! Después de un parón importante, puesto que he sido mami de nuevo, retomo una de mis aficiones favoritas, la repostería. Me teneis que perdonar, pero es muy difícil sacar tiempo con dos niños, y más si uno de ellos es un bebé, aún asi, tengo recetas pendientes con silikomart y ya tengo ganas de hacer cosillas, poco a poco lo conseguiré! ! Como siempre, esta marca me tiene fascinada, ...