Tarta de limón

  Esta tarta de limón es un postre perfecto para estos primeros días de calor, pero sobre todo para el verano ya que se sirve fría y puedes tenerla en el congelador.    Es una combinación de ácido y dulce, deliciosa, es una tarta en la que resalta más la acidez del limón sobre el dulce de la leche condensada.


Ingredientes:Un bote pequeño de leche condensada.Un break de nata (crema de leche) para montar de 200ml.2 limones.2 hojas de gelatina (opcional).Un paquete de galletas maría dorada o digestive.(25-30 galletas)150gr. de mantequilla.Un chorrito de leche. Modo de hacerlo: Tritura las galletas con una picadora o pícalas con el mazo del mortero.Cuando estén trituradas ponlas en un bol y echa la mantequilla muy blanda o casi derretida. Añade un chorrito de leche. Mezcla todo bien, si es preciso utiliza las manos para que se una todo.Forra el molde con papel de horno o con mantequilla y pon toda la mezcla de galletas, aprieta bien la pasta para que quede firme y mete en la nevera.
                  

Ahora vamos a hacer la crema de limón. Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Limpia los limones y ralla uno de ellos, luego exprime los dos y reserva un poco de zumo.Pon en un bol la leche condensada, echa el zumo de los limones y la ralladura. Mezcla todo.        Calienta un poco el zumo reservado y deshaz la gelatina en él. Une a la mezcla de leche condensada.                              
Monta bien la nata (crema de leche) que debe estar muy fría, te aconsejo que la tengas unos 5 minutos en el congelador mientras preparas las galletas, monta mejor.A continuación echa la nata montada (crema de leche) en el bol de la leche pero hazlo poco a poco y con movimientos de arriba abajo, para que no se baje la nata (crema de leche).                                         
                                                        
                                                   
Echa esta mezcla sobre la base de galletas y ponla en la nevera unas horas.Saca del molde y adórnala con mermelada de naranja, manzana o con merengue como he hecho yo, queda muy buena con todo.   El merengue que he puesto lo he hecho con 2 claras y 100gr. de azúcar. Otro día os pondré el enlace del merengue italiano que queda mejor, pero es que no tenía tiempo.....                                                                              
                                                                                                                
                                       
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