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Ingredientes de la TARTA DE MANZANA A CAPAS:
6 Manzanas (Pesan 1,4 Kg Aprox.)3 Huevos de tamaño grande
150g Azúcar
150g Harina de todo uso o harina común
150ml Leche
60g Mantequilla sin sal (Tiene que estar fundida)
10g (1 Cucharada) Levadura en polvo o Polvo de hornear
1/2 Cucharadita Canela molida (Opcional)
1 Limón (Utilizaremos la piel y el zumo)
1 Cucharadita de esencia o Extracto de Vainilla
Molde de 24 cm x 4 cm de alto
Papel de hornear
Mantequilla para untar el molde
Un poco de mermelada de melocotón para decorar la tarta
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Preparación de la TARTA DE MANZANA A CAPAS:
1 Rallamos la piel al limón y la reservamos para más adelante, después exprimimos el limón para extraer todo su zumo y también lo reservamos, pelamos las manzanas y las partimos en cuatro pedazos, les retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas (Foto 1).Foto 1
2 En un recipiente amplio ponemos las manzanas cortadas en láminas, añadimos el zumo de limón y mezclamos muy bien para que se impregnen todas (Foto 2).
Foto 2
3 En un recipiente muy amplio ponemos los huevos y batimos con varillas eléctricas hasta que estén un poco espumosos, seguido añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén muy espumosos o durante 5 minutos, añadimos la mantequilla derretida y fría, batimos durante un par de minutos para que se integre bien (Foto 3).
Foto 3
4 Añadimos la piel rallada del limón, la esencia de vainilla y la canela molida, batimos un poco más hasta integrar, tamizamos la harina junto a la levadura en 2 veces directamente sobre el batido anterior, tras añadir la mitad de la harina se añade la mitad de la leche y batimos hasta integrar, después añadimos el resto de harina y levadura tamizándola y el resto de la leche, batimos y una vez todo integrado paramos de batir (Foto 4).
Foto 4
SEGUIMOS —>>>
5 Se repasa con una espátula los laterales y el fondo del recipiente para asegurarse que toda la masa está integrada, añadimos las manzanas poco a poco y mezclando para que se impregnen con la mezcla, una vez todas las manzanas bien mezcladas reservamos un momento (Foto 5), preparamos un molde con papel de hornear en la base y untado con mantequilla por el fondo y el lateral.Foto 5
6 Colocamos a capas las manzanas mezcladas con la masa procurando que quede bien repartidas hasta que estén todas en el molde, alisamos la superficie para que se hornee uniformemente (Foto 6).
Foto 6
7 Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo; Horneamos de 50 a 60 minutos o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio, una vez horneada se deja enfriar sobre una rejilla y después se pasa a la nevera durante unas horas.
8 Antes de servir se desmolda y se coloca en la bandeja de servir, podemos rociar por encima con azúcar glas para decorarla o como en mi caso pincelar por encima con mermelada de melocotón (Foto 7) y lista para disfrutar.
Foto 7
¡Probadla os va a encantar!
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