Hacía mucho tiempo que no preparaba una tarta de manzana...y la verdad es que es una de las tartas que mas me gustan. Ésta la hice cuando me visitó Doris (Mis cosillas), pero como estábamos en plena campaña de Navidad no encontré el momento oportuno para ponerla. Pasamos una tarde muy amena y me encantó conocerla personalmente. Volveremos a repetirlo, seguro.
Como es una tarta suave y con pocas "calorías", ¡bien podría servir para alegrarnos el fin de semana!!
La masa quebrada de chocolate le da un puntito muy rico y diferente, seguro que os gustará.
Ingredientes:
Para la masa quebrada de chocolate:
- 175g de harina normal
- 65g de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
Para la crema pastelera:
- 4 huevos
- 500ml de leche o nata (crema de leche) liquida
- 6-7 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas soperas de Maizena (harina de maíz refinada)
Podéis ver la receta de la crema pastelera aquí.
Para la cubierta:
- 2-3 manzanas
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Comenzamos haciendo la crema pastelera, pues tiene que enfriarse. Podéis ver como se hace aqui con el paso a paso. Solo tenéis que añadirle la esencia de vainilla a la leche.
Hacemos la masa quebrada, para ello ponemos en un cuenco la harina, la mantequilla, el cacao, el agua, la sal y la levadura.
Lo mezclamos todo bien, hacemos una bola lo envolvemos en film transparente y lo ponemos en el frigorífico durante 2-3 horas.
La sacamos y la ponemos entre dos film transparentes y la extendemos con el rodillo a 1/2 cm de grosor mas o menos.
Enmantequillamos el molde y lo forramos con la masa , recortamos los bordes. Pinchamos el fondo.
La horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos. Si no queremos que suba la cubrimos con papel de horno y le ponemos unos garbanzos encima. Antes de hornearla.
Dejamos que se enfríe y le echamos la crema pastelera dentro.
Pelamos las manzanas, le quitamos el centro y las partimos en lonchas. En una cazuela ponemos las mantequilla y el azúcar y cuando esté derretida añadimos las manzanas y las salteamos un poco. No demasiado, que queden enteras para que no se partan.
Las ponemos encima de la crema pastelera en forma de abanico o como mas os guste. Derretimos la mermelada de albaricoques en el microondas y pincelamos las manzanas con ella.
La dejamos enfriar unas horas en el frigorífico y lista para comer. Aunque está mejor de un día para otro.
¿Queréis un trocito?
Aprovecho esta entrada para dar las gracias a Raquel, del blog La dulce Espiga, que me concedió hace un tiempo el premio DARDOS , que reconoce el esfuerzo, la creatividad y la dedicación al blog. ¡Muchas gracias, es un placer recibirlo!
Pasaos a visitarlo , encontraréis unas muy dulces recetas!!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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