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Tarta de manzana



Por fin es jueves y estamos a punto de terminar la semana, con la vuelta al colegio de los niños, las vacaciones ya quedan muy lejos, ahora si que si, estamos instalados de nuevo en la rutina.!Vamos a intentar no desanimarnos por eso!

Cada septiembre, coincidiendo con el año escolar, lo empiezo con un montón de propósitos que casi siempre son los mismos y que pocas veces llevo a cabo, unas por falta de ganas, otras por falta de tiempo, etc. No obstante, este año espero estar a la altura de las circunstancias y poder cumplir con los objetivos que me he marcado, entre ellos está el seguir contando con vuestra compañía.



Pero volviendo a la receta de hoy, ésta es una de las tantas y siempre ricas, tartas de manzana, aunque estoy a régimen estricto, he querido prepararos ésta tarta húmeda de manzana, para tratar de endulzarnos un poco y hacer mas llevadera la vuelta. ¿Y qué mejor, mas tradicional que una tarta así? Aunque de entre ellas yo tengo claro cuál es mi favorita, sigo intentando descubrir alguna otra que me guste mas para poder compartirla con vosotros... a fuerza de ser sincera, de momento, me sigo quedando con la que ya tenía.



La elaboración de esta tarta es sumamente sencilla, la única recomendación es que la preparéis en un molde desmontable o no, pero siempre forrado con papel de hornear para evitar que se salga la mezcla de leche y huevos y para facilitar el trabajo a la hora de servirla o presentarla en la mesa.
Aunque para hacer las fotos, he aprovechado la cesta que tenía con distintos tipos de manzanas , la variedad ideal para ésta receta es la reineta, el punto de acidez que aporta, contrarresta y va muy bien con el resto de ingredientes.


En las fotos superiores molde cerámico y cesta para fruta y verdura ambos de Kitchen Craft.

TARTA HÚMEDA DE MANZANAS
INGREDIENTES:
1 Kg. Manzanas reineta
300g. Harina
200 g. Azúcar
100 g. Mantequilla
1 Cucharadita levadura
1/2 Cucharadita de canela
3 Huevos M
200 ml. Leche
Vainilla a gusto
Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º y forramos el molde que previamente habremos untado con un poco de mantequilla con papel de hornear.
En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, la canela y la mantequilla bien fria y cortada en cubitos. Integramos bien todos los ingredientes con las yemas de los dedos para conseguir unas migas o arenado un poco tosco. Cortamos las manzanas en láminas.
Comenzamos cubriendo el fondo del molde con parte de la mezcla del arenado, a continuación repartimos una capa de láminas de manzanas, seguidamente volvemos a cubrir con otra las migas, después otra de manzanas y así hasta acabar con los ingredientes, terminando la última capa con el arenado.
Batimos los huevos, añadimos la leche y la vainilla a gusto, en mi caso la he utilizado en pasta, removemos bien y volcamos, repartiendo la mezcla sobre los ingredientes del molde. Espolvoreamos con un poco de azúcar para que caramelice y horneamos a 180º durante aproximadamente 50 minutos.
Servimos tibia, acompañada si queremos de una crema inglesa, helado o incluso de creme fraiche.
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