INGREDIENTES
1 base de masa quebrada
500 ml de leche
2 yemas de huevo
2 cucharadas soperas colmadas de maizena Esencia de vainilla ( la cantidad que nos apetezca)
4 cucharadas de azucar
100 ml de agua
3 cucharadas soperas de azucar350 gr de moras
ELABORACION
Se estira la masa quebrada un poco y se pone en un molde de tartas apto para el horno.
Se pone encima unos pocos de garbanzos para que no suba la pasta al hacerse en el horno.
Se mete al horno como indica el paquete en las instrucciones.
Dejamos enfriar la masa.
La rellenamos con la crema pastelera fria. Reservamos unas moras para decorar.Se echa la mermelada de moras por encima y se mete a la nevera para que enfrie todo.Se sirve.
ELABORACION (crema pastelera)
Se pone en una cacerola la leche y el azucar ( reservaremos un pocillo de leche pequeño).
En el pocillo de leche se añaden las dos yemas de huevo, la vainilla y las dos cucharadas de maizena.
Se revuelve bien hasta que no queden grumos.
Cuando la leche esta hirviendo se separa del fuego y se añade la mezcla del pocillo.
Se revuelve bien con las varillas para que no se cuaje el huevo ni salgan grumos.
Luego se pone a fuego lento otra vez unos 5 minutos sin parar de revolver.
Pasar a un recipiente de cristal especial de horno para que enfrie.
Se tiene que revolver cada poco para que no se cree la costra encima que luego es muy dificil de quitarse.
ELABORACION (mermelada)
Se pone en una cacerola el agua, el azucar y las moras.Se deja que cuezca unos 30 minutos a fuego lento.
Se tritura y se cuela para evitar las pepitas de las moras.Se deja enfriar y se usa para lo que queramos tartas, tostadas ...
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