Ya sabéis que el dulce no es mi parte favorita de la comida. Suelo preparar cosas para la familia, yo las pruebo para ver si han salido bien y nada más. Pero con las tartas de queso no me pasa eso...¡no puedo tener en casa porque todos los momentos me parecen buenos para comerlas!. Para el desayuno, para postre, para merendar...cualquier ocasión me parece idónea para tomar una porción.
El domingo pasado estábamos comiendo en el jardín y se estaba tan bien que me dio rabia no tener un buen dulce para culminar la comida. Así que por la tarde me puse manos a la obra para ponerle remedio.
Como me guardo todas las recetas que veo por la red de tarta de queso solo tuve que abrir el primer archivo y ya tenía la elegida. Es una receta de La Cocina de Adita aunque yo he hecho alguna variación.
INGREDIENTES (para un molde redondo de 24 centímetros):
Para la base:
Galletas: 200 gramos.
Mantequilla: 80 gramos.
Para la tarta:
Queso crema: 600 gramos.
Nata (crema de leche) 35% M.G.: 250 gramos.
Huevos: 4.
Harina: 30 gramos.
Azúcar: 100 gramos.
Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):
Kilocalorías: 304.
Hidratos de carbono: 17 gramos.
Grasas: 23 gramos.
Proteínas: 5 gramos.
Precio (por porción de 100 gramos): 0,38.
ELABORACIÓN (tradicional):
Encendemos el horno a 180ºC.
Derretimos la mantequilla a fuego lento. En un robot de cocina o a mano, trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.
Forramos el fondo del molde (desmontable) con papel de horno. Mezclamos la mantequilla derretida con el polvo de galletas hasta conseguir una masa. Esparcimos esta masa por el fondo del molde.
Horneamos la base de la tarta durante 5 minutos. La sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco y la metemos en la neveramientras preparamos la tarta.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la nata (crema de leche) y batimos de nuevo durante unos segundos. Ponemos el queso y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrado.
Por último, ponemos la harina y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
Echamos la crema en el molde y horneamos 50 minutos a 180ºC. Dejamos que la tarta se enfríe dentro del horno y la metemos en la nevera.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Encendemos el horno a 180ºC.
Derretimos la mantequilla a fuego lento. Ponemos las galletas en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 10.
Forramos el fondo del molde (desmontable) con papel de horno. Mezclamos la mantequilla derretida con el polvo de galletas hasta conseguir una masa. Esparcimos esta masa por el fondo del molde.
Horneamos la base de la tarta durante 5 minutos. La sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco y la metemos en la neveramientras preparamos la tarta.
Colocamos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, velocidad 4.
Añadimos la nata (crema de leche) y mezclamos durante 30 segundos a la misma velocidad.
Echamos el queso y programamos 2 minutos a velocidad 4. terminaos con la harina que mezclaremos durante 1 minuto a velocidad 2. Si vemos que la harina no se ha integrado bien, repetimos.
Vertemos la crema en el molde y horneamos 50 minutos a 180ºC. Dejamos que la tarta se enfríe dentro del horno y la metemos en la nevera.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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