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Tarta de queso con chirimoya

Primer Reto Color y Sabor de Temporada del año y con una fruta que hacía mucho tiempo que no comía, la chirimoya, la elección este mes estaba entre los guisantes y la chirimoya, ya tras hacer una crema de guisantes para cenar pensé que pasaría si modificaba una tarta de queso para darle ese gusto a chirimoya. Y el resultado fue estupendo


Salió esponjosa, nada reseca y fantastica al paladar ya que se notaba mucho la fruta, y si ya se que ultimamente he hecho muchos postres de este tipo pero es que no resulta pesado y con todas las comidas pesadas de las ultima fiesta el postre tenia que ser algo mas ligero


Para hacer esta dulce ilusion necesitamos:

Para la base:

400 gr de galletas maria

80 gr de mantequilla temperatura ambiente

50 gr de almendra picada tostada
Para el relleno

6 huevos

400 gr de nata (crema de leche) para montar

200 gr de leche condensada

250gr de mascarpone

350 gr de queso cremoso

2 cucharaditas de azúcar avainillado

2 chirimoyas deshuesadas
Lo primero que vamos a hacer es la base, picamos las galletas hasta que sean polvo, despues le añadimos la mantequilla y las almendras y mezclamos bien.
En un molde redondo de unos 25 cm de diametro en el cual habremos puesto en la base papel de horno, ponemos esta mezcla y con los dedos vamos apretandop y repartiendo uniformemente y que tengamos tambien por las paredes.
Llevamos el molde al congelar.
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y en la bandeja del horno ponemos agua y la dejamos dentro del horno lista.
Por otro lado en un bol batimos los huevos, una vez bien batidos le añadimos el resto de ingredientes menos las chirimoyas y batimos bien ayudandonos de una batidora. Por ultimo le añadimos la chirimoya sin triturar, los trocitos que se habrá hecho cuando la hemos desguesado es suficiente (nos habra quedado una especia de pasta con trozos), mezclamos con una espatula y ya tenemos listo el relleno.
Sacamos el molde del congelador, le ponemos la mezcla con cuidado y al horno.

Ponemos con cuidado sobre la bandeja con agua y horneamos duarnte 50 minutos, si vemos que se nos va a dorar mucho los ultimos 15 minutos tapamos con un trozo de papel de aluminio o de papel de hornear.

Pasado el tiempo sacamos, podemos comprobar que este cuajada pinchando con un palito y si sale limpio ya tenemos nuestra cheesecake lista para que enfrie sobre una rejilla.

Cuando se enfrie desmoldamos y guardamos en el frigorifico hasta la hora de disfrutarla.


Es una cheesecake con un sabor diferente y como para quien era les gusta mucho esta fruta fue todo un exito en la comida de reyes.


Buena pinta verdad, pues a pesar de la comida contundente, repetimos porción y es que estaba tan rica


Ahora nos tenemos que pasar por las aportaciones de mis compañeros que Pilar Postre Originales prepara junto con su aportación todos los meses


y ver que ingrediente han elegido mis compis y la ilusión con la que han elaborado sus recetas.


Bueno y ahora toca dejar olvidado los colores navideños verde y rojo para quedarnos con el rojo y llenar nuestra casa de corazones y flechas y pensar en el mes de febrero y en que ingredientes tendremos para el reto.


Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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