anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo para que si leyendo la misma te quedase alguna duda.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 8 personas
Para la base:
10 galletas digestive
40 gr de mantequilla
50 gr de chocolate negro
Para el relleno:
300 gr de queso philadelphia
80 gr de azucar glass
1 cucharada de esencia de vainilla
5 laminas de gelatina
200ml 35% materia grasa
40 ml de leche
Para el coulis:
150 gr de fresas
5 cucharas de azucar
50 ml de agua
zumo de 1/ limonTarta de queso con fresas
Vamos a empezar ya con la preparacion de nuestra tarta de queso con fresas
Echamos las galletas en un bol y las machacamos con el mortero hasta que queden bien machacadas, reservamos
a continuación en un bol echamos la mantequilla y el chocolate y lo ponemos sobre una cazuela con agua y la llevamos a ebullicion
se ira derritiendo poco a poco, tener cuidado con los vapores, pueden llegar a quemar
una vez que el chocolate y mantequilla se han fundido lo vertemos sobre las galletas que teníamos reservadas
y lo mezclamos en condiciones, lo extendemos sobre un molde autodesmontable de 18 cm diametro por 6 de alto (al que hemos puesto en la base papel de horno)
hasta formar una capa homogénea. lo guardamos en la nevera y vamos a preparar el relleno
Preparación del relleno de la tarta de queso con fresas
Para el relleno empezamos poniendo en agua fría las laminas de gelatina unos 10 minutos
ponemos la leche a calentar antes de que hierva la retiramos y echamos las laminas ya hidratadas, removemos bien para que se deshagan y reservamos
montamos la nata (crema de leche) con el bol, las varillas y la nata (crema de leche) bien frío y reservamos.
en otro bol echamos el queso, la esencia de vainilla y el azúcar glass
echamos la leche que teníamos reservada con las laminas de gelatina
con unas varillas lo removemos todo bien para que quede una buena mezcla
en un cuenco grande vertemos los dos cuencos, el que acabamos de mover con el queso y el que tiene la nata montada (crema de leche)
lo removemos todo con movimientos envolventes y suaves hasta que este bien mezclado
sacamos de la nevera el molde y vertemos la mezcla. lo extendemos todo y reservamos en la nevera mínimo 6 horas hasta que cuaje la gelatina
ahora vamos con el coulis de fresa, echamos en una cazuela las fresas limpias y cortadas en trozos
agregamos el azúcar, el agua, el zumo de limón y lo llevamos a ebullición que cueza a fuego medio alto unos 10 minutos
cuando ya este listo, echamos la mezcla en un cuenco colandola para que no caigan los trozos de fresa
reservamos en la nevera hasta la hora de servirla
Una vez lista y cuajada echáis el coulis por encima, partís un trozo y a comeeeeeeeeer
Te voy a recomendar otra espectacular TARTA DE QUESO CASERA ¡Buen provecho!
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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