Y en una de estas que navegaba por Instagram, con las recetas del Chef Jordi Cruz, de Dani García, vi que Cristina Pedroche subía recetas y me llamó mucho la atención esta receta, que hasta hoy, no había probado hacerla. Y como tengo comida familiar, me he animado:
Ahí es donde descubrí esta receta de Tarta de queso parmesano de Cristina Pedroche
Hoy os voy a sorprender con una tarta de queso que vi por Instagram, de la cuenta de Cristina Pedroche. No daba crédito a que esta mujer pudiese hacer un plato tan increíble.
Enhorabuena Cristina, de verdad que es maravilloso. Qué bien te ha enseñado el Chef Daviz Muñoz.
Este es el vídeo cuando por fin la sacamos a la mesa en el postre ...
Y este es mi resultado de hoy ... De llorar ...
Es jugosita e impactante, por el queso. Es perfecta para los amantes del queso. Yo soy muy ratona y no puedo vivir sin queso .
La tarta una vez salida del horno, esperando esas 3 horas eternas de reposo...
Tarta de Queso Parmesano
Tarta de Queso Parmesano al salir del horno
Preparar todos los ingredientes. Es muy sencillo de hacer, aunque no lo parezca.
Enciende el horno, antes que nada, a 190º.
Si estás preparado, comenzamos la receta.
Resultado ...
INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO PARMESANO
Para un molde de unos 23 cm de diámetro, aprox.Medio paquete de galletas
200 grs. De mantequilla, o a ojo.
500 grs. de queso crema
250 grs. de nata (crema de leche) de montar con 35% materia grasa
5 huevos
Una pizca de sal
100 grs. de queso fresco
80 grs. de queso parmesano (un día probaré un queso más fuerte .. )
200 grs. de azúcar
10 grs. de harina
FORMA DE HACER TARTA DE QUESO PARMESANO
Vamos a comenzar con la preparación de la base. Es la base de galleta.Trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida.
En un molde redondo, ponemos en la base un trozo de papel de horno, o spray especial, para que no se pegue y podamos desmoldar fácilmente una vez enfriado.
Encima colocamos la galleta mezclada con la mantequilla, que quede como 1 dedo. Pondremos la mantequilla que vayamos viendo que necesite, debe quedar como una pasta y forramos con esa pasta de galleta y mantequilla, la base del molde.
Seguidamente, en un vaso batidor, mezclamos todo los ingredientes excepto la harina.
Una vez teniendo esa mezcla homogénea, añadimos la harina y volvemos a batir.
Añadimos la mezcla de queso encima de la masa de galleta.
Hornear con el horno precalentado (posición calor, con ventilador si tuvieses, si no, normal arriba y abajo) a 190º y durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, cambiamos a posición grill a máxima potencia, para gratinar la superficie durante 3 o 4 minutos. ¡Estate atento!! Que no se te queme. Esto hará que se dore un poco.
Sacamos del horno y dejamos enfriar, al menos, durante ¡3 horas! en un lugar fresco o en la nevera.
Al sacarla del horno, no os preocupéis. Parecerá que está sin hacer, es así! Que se mueve. Por eso hay que esperar esas 3 horas, para que se vaya asentando por dentro.
Átate las manos para no atacar la tarta
Y una vez enfriado, prepárate a disfrutar de una pedazo receta de Tarta de Queso Parmesano de llorar.
Según dice Cristina en su post, si está bien hecho, quedará cuajado por los bordes y fluido en el centro.
Y ahora como te quedas. ¿Te ha gustado?
Dime qué te ha parecido, en los comentarios. Me encantará leerte.
Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme. Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.
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