INGREDIENTES
250 gr de galletas tipo Digestive
150 gr de mantequilla sin sal
500 gr de queso crema tipo Philadelphia
500 ml de nata (crema de leche) líquida para montar
2 sobres de cuajada
100 gr de sugar icing
100 ml de leche entera
Para la cobertura:
50 gr de cacao en polvo
ELABORACIÓN
Normalmente estas tartas empiezan a prepararse forrando el molde. Yo usé uno pushpan, son estupendos, solo untar desmoldante y la base sale sola, sin pegarse nada.
Una vez ya listo el molde empezamos con la tarta.
Se trituran las galletas en el vaso de la Thermomix, velocidad 4, 10 sin temperatura.
Se corta la mantequilla a dados y se incorpora a las galletas trituradas, velocidad 4, 15, de nuevo sin temperatura.
Se vuelca sobre el molde pushpan y se va aplastando sobre la base, intentando que quede igualada por todas partes, la altura debe de ser de unos 2 cm.
Se mete el molde en el frigorífico y se deja enfriar al menos 30.
Con el vaso de la Thermomix limpio introducimos el queso, la nata (crema de leche), el sugar icing, la leche y la cuajada por último: temperatura 60º velocidad 5 y 10.
Sacamos el molde del frigorífico y echamos la mezcla sobre la base de galletas.
Dejamos enfriar 10 y volvemos a meter en el frío durante 12 horas mínimo.
Al cabo de ese tiempo sacamos y con un colador esparcimos el cacao en polvo por encima.
Lista para servir.
De nuevo mis disculpas por las malas fotografías y todas las que faltan del procedimiento. Gracias.
Fuente: este post proviene de Cocinando fácil con Verenice, donde puedes consultar el contenido original.
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