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Tarta de zanahoria con crema de queso, historia:
Teniendo hecho el bizcocho de zanahoria, se me ocurrió convertirlo en tarta cubriéndolo de una crema de queso que explicaré como se hace más adelante. Este popular bizcocho procede del medievo, donde el toque dulce de la zanahoria servía de edulcorante. Su uso se extendió cuando en la segunda guerra mundial había racionamiento en Inglaterra, y la falta de azúcar y el exceso de cultivo de zanahorias hizo que se empezara a utilizar de forma masiva en dulces y así celebrar el té de las 5.
Actualmente es una de las recetas más populares en Estados Unidos, donde se ha extendido de una manera formidable hasta convertirse en un clásico.
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Tarta de zanahoria con crema de queso, ingredientes:
Para hacer el bizcocho:
500 gr. de zanahoria ya pelada
450 gr. de azúcar
350 ml. de aceite de girasol
250 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo (15 gr. de polvo para hornear)
4 huevos gordos
10 gr. de bicarbonato
5 gr. de canela molida
1 pizca de sal
Para hacer la crema de queso:
500 ml. de nata (crema de leche) líquida 35% de M.G.
250 gr de queso crema
200 gr. de azúcar
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Tarta de zanahoria con crema de queso, preparación.
Para hacer el bizcocho:
Esta parte del proceso la podéis ver en este enlace que os voy a dejar, ya que lo publiqué hace pocos días. Bizcocho de zanahoria.
Para hacer la crema de queso:
En un bol en el que podamos trabajar cómodamente, vertemos la nata (crema de leche) líquida, comenzamos a montarla con el batidor y vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Una vez esté la nata montada (crema de leche) echamos el queso al bol ayudándonos de una lengua para allegar bien el envase del queso. Con la ayuda de unas varillas vamos deshaciendo el queso para integrarlo en la nata (crema de leche). Cuando esté bien mezclado metemos el preparado en la nevera durante 2 horas para que se endurezca y no se desparrame a la hora de ponerlo en la tarta. Para aportar aún más claridad al proceso, a continuación pondré el vídeo de la crema de queso por si acaso no ha quedado algo claro en la explicación.
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Tarta de zanahoria con crema de queso, paso a paso:
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