Tarta española de Vainilla

Esta tarta me enamoró desde el primer instante que la vi. Lleva mazapán y vainilla, dos ingredientes que me encantan!! aparte del chocolate claro...

Así que sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra.

El resultado es de una tarta exquisita!! Disfruté enormemente degustándola.



Ingredientes:

250 gramos de masa cruda de mazapán

150 gramos de azúcar

El interior de 1 vaina de vainilla

1 pellizco de sal

1 huevo

6 yemas de huevo

6 claras de huevo

100 gramos de harina

50 gramos de fécula

60 gramos de pipas de chocolate o de bloque picado

200 gramos de baño de chocolate graso

20 gramos de pistachos picados

mantequilla para el molde

Preparación:

Untar de mantequilla un molde redondo de 26 centímetros de diámetro. Si tiene forma de roseta mejor. Calentar el horno a 190°C. Poner la masa de mazapán picada en un cuenco y batirla con la mitad del azúcar, la vainilla, la sal, el huevo y las 6 yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de mazapán y yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar de abajo arriba. Por último, mezclar el chocolate picado con la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer la tarta 45-60 minutos en la parte baja del horno.

Dejar enfriar un poco la tarta dentro del molde, volcarla luego en una rejilla y dejar que se enfríe del todo.

Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él la tarta y esparcir por encima los pistachos antes de que se endurezca del todo.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: chocolateDulce

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