Así que sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra.
El resultado es de una tarta exquisita!! Disfruté enormemente degustándola.
Ingredientes:
250 gramos de masa cruda de mazapán
150 gramos de azúcar
El interior de 1 vaina de vainilla
1 pellizco de sal
1 huevo
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
100 gramos de harina
50 gramos de fécula
60 gramos de pipas de chocolate o de bloque picado
200 gramos de baño de chocolate graso
20 gramos de pistachos picados
mantequilla para el molde
Preparación:
Untar de mantequilla un molde redondo de 26 centímetros de diámetro. Si tiene forma de roseta mejor. Calentar el horno a 190°C. Poner la masa de mazapán picada en un cuenco y batirla con la mitad del azúcar, la vainilla, la sal, el huevo y las 6 yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de mazapán y yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar de abajo arriba. Por último, mezclar el chocolate picado con la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer la tarta 45-60 minutos en la parte baja del horno.
Dejar enfriar un poco la tarta dentro del molde, volcarla luego en una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él la tarta y esparcir por encima los pistachos antes de que se endurezca del todo.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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