Tarta Irlanda {chocolate y café irlandés}



Una señora tarta para cualquier cumpleaños o como colofón de una comida, espectacular.

Una mezcla de sabores ganadora a mi modo de ver, chocolate y café...con un toque de whisky. Apuesto muchas veces por esta mezcla a la hora de preparar postres y nunca falla.

Es la receta que presenté en el concurso Chocolate Challenge 2 de chocolates Valor y como os podéis imaginar lleva mucho, mucho chocolate.

Como todas las tartas siempre estará más rica con un dia de reposo, los bizcochos los podéis preparar con antelación y congelar hasta que los vayáis a usar.

Como he dicho antes es ideal para diferentes ocasiones, incluso para un día de gula extrema...en este caso es necesario tener algo así a mano. Espero que os guste!



INGREDIENTES (2 bizcochos de 20cm)

Bizcocho

6 huevos
80gr cacao puro en polvo Valor

300gr azúcar

2 yogures naturales griegos

320gr harina

100gr chocolate con leche al caramelo valor en trozos pequeños

300ml aceite girasol

1 cucharadita levadura

3 cucharaditas bicarbonato

1 cucharada extracto vainilla

150ml café solo

25ml wisky

Relleno

250gr mascarpone

2 cucharadas soperas miel

Cobertura

120gr chocolate negro 70% para postres

500ml nata (crema de leche) para montar

8 cucharaditas colmadas café soluble

2 hojas gelatina

6 yemas



ELABORACION
1-CREMOSO DE CHOCOLATE Y CAFÉ IRLANDÉS

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Picamos muy fino el Chocolate Negro 70% para postres y reservamos en un recipiente.

En un cazo ponemos a fuego suave la nata (crema de leche), cuando caliente diluimos el café y lo llevamos a ebullición.

Blanqueamos las yemas con el azúcar hasta que nos resulte una mezcla suave, blanquecina y el azúcar se haya disuelto.

Sin dejar de batir echaremos de golpe la mezcla de nata (crema de leche) y café hirviendo.

Diluimos la gelatina hidratada y bien escurrida en la mezcla anterior.

Volcamos encima del chocolate, dejamos 1 minuto e iremos mezclando con unas varillas manuales desde el centro hacia afuera haciendo espirales hasta que estén los ingredientes bien integrados y el chocolate deshecho.

Tapamos con film al contacto, dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos un mínimo de 8 horas antes de usar.
2-BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Tamizamos la harina con la levadura, el Cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos, bicarbonato y levadura.

Batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que nos resulte una mezcla suave y haya triplicado el volumen.

Integramos los yogures sin dejar de mezclar, seguido de la vainilla y el aceite por el lateral en forma de hilo y poco a poco.

Añadimos los ingredientes secos en tres veces hasta integrados por completo.

Incorporamos el chocolate con leche y caramelo picado fino.

Disponemos la mezcla en los moldes engrasados y horneamos durante alrededor de 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

Con los bizcochos calientes calamos con el café irlandés, enfriamos y reservamos.3-CREMA DE MASCARPONE

Mezclamos el queso a temperatura ambiente y la miel con ayuda de un tenedor.
4- MONTAJE TARTA

Colocamos uno de los bizcochos en la base escogida y esparcimos toda la crema de mascarpone encima, colocando la otra base de bizcocho encima.

Disponemos el cremoso de chocolate y café frío en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa.

Desde el centro del bizcocho haremos la decoración, presionando en posición vertical y soltando de golpe para realizar las montañitas en pico. Si no disponemos de manga pastelera disponemos el cremoso con ayuda de una espátula o cuchillo de punta redonda.

Refrigeramos un mínimo de 1 hora más en la nevera para que vuelva a coger cuerpo el cremoso.

Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: TARTAS

Recomendamos

Relacionado

pasteles y tartas postres con chocolate reto postres con chocolate ...
TARTA DE CHOCOLATE, CAFÉ Y WISKY

Como dice un anuncio?un placer sólo para adultos. Un placer terrible.Una mezcla de sabores irresistible que hace de esta tarta el postre perfecto para el final de una buena comida.La he repetido un par de veces, así que os anoto al final de la receta unas notas y consejos para que os quede perfecta.Y aprovechando que es un postre chocolateado, lo presento al reto de Facilisimo.com "Postres co ...

TARTAS

La tarta sacher siempre ha sido de mis favoritas, ya que queda espectacularmente buena con no mucho trabajo. La considero una receta facilona, usando una mantequilla y chocolate de calidad es una apuesta segura. Podéis ver la versión tradicional aquí, un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de melocotón y bañado con una ganache de chocolate. Hoy os traigo a su prima hermana con un ligero toq ...

TARTAS

Antes de nada, muy feliz año nuevo a todos :) Y lo empezamos como se merece, con chocolate. Sí Señor. Esta tarta lo tiene todo, es fácil de hacer, no necesita horno y está de escándalo. Postre ideal para cualquier comida, y acompañándola de cualquier fruto rojo ya lo acabáis de hacer perfecto. La base la podéis hacer con galleta básica o de chocolate para hacerla más intensa. Fuente: Chocolate Po ...

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS

Una locura, cuando lo hice no pensé ni por asomo que quedaría con esta textura, olor y sabor. La receta original es con doble de chocolate, pero yo decidí poner triple y con los 3 tipos. Cacao puro para la masa, pepitas de chocolate con leche y para rematar añadí Lacasitos de chocolate blanco que me mandaron a casa para probar. Los Lacasitos al pesar se van al fondo, creando una capa compacta y cr ...

tartas y pasteles especial chocolate sabores de otoño

Tarta de Chocolate, Cafe y Mascarpone Hace unos días os comentaba en facebook que hacía mucho tiempo que no preparaba una receta de tarta nueva y que ya iba tocando ponerle solución… me encanta hacer tartas, pero llevan tiempo y el día a día hace que al final no te pongas. Siempre he preparado tartas para eventos especiales como fiestas y cumpleaños y este año aún no hemos empezado con la ...

Tartas

Estas son las típicas tartas que ves en una revista y te relames imaginándote cuan rica estará. Hacía tiempo que no elaboraba una así y además de chocolate, al final ves como poco a poco tus gustos van cambiando, pero hay que reconocer que estaba muy buena. Deciros que el bizcocho lo he puesto bastante soso, para que haga contraste con la crema, ahí que cada uno rectifique las cantidades a su gust ...

bizcochos buttercream frosting ...

Hoy os traigo una Tarta de Nutella y Chocolate que os va a conquistar a todos aquellos amantes del chocolate. No sé qué es lo que más me ha gustado: si la crema de nutella o el ganache de chocolate… Creo que me quedo con todo, ¿¡para qué elegir si puedes hacer una tarta con todo!? Esta lo lleva todo. Repito: TODO. ???Me encanta el paño de GreenGate??? Ya sé que muchos no queréis encender el ...

recetas postres buttercream de merengue suizo tarta celebración ...

Que ganas tenía de hacer esta tarta.....y por fin me hice con un molde para Layer Cake!! Así que. qué mejor manera de estrenarlo que con esta tarta de café y chocolate!! Hacía tiempo que quería probar a hacer la tarta de las rosas y por fin lo he conseguido, aunque no entera, ya que no quería recargar!! Era la primera vez que usaba el Buttercream de Merengue Suizo, y la verdad es que me he quedad ...

recetas dulces dulces / repostería dulces cremosos ...

PUDIN DE MAGDALENAS CON PLÁTANO Y CHOCOLATE, un pastel magnífico para reciclar esas magdalenas resecas y los plátanos demasiado maduros. Esta receta tiene una elaboración muy sencilla y nos permite aprovechar lo que ya no comeríamos de otra manera, además contiene fruta por lo cual es perfecta para tod@s, en especial para los peques. Las preparaciones de aprovechamiento son maravillosas, a mi me ...

Bizcochos Chocolate Meriendas ...

Os debía esta receta desde hace tiempo, fue la que preparé en versión mini para el cumple de mi amor y os encantó. Por eso he decidido hacer vídeo receta, para que veáis lo fácil que es de preparar y el buen resultado que da. Para mí es la mejor tarta de chocolate que he probado, ya sea en su versión saludable o en la normal; ambas quedan estupendas y la versión sana no tiene nada que envidiar a l ...