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Tarta muerte por chocolate (sin azúcar y sin lactosa)





Realmente el nombre no sé muy bién de donde viene,,,,muerte no me guta nada,,,,yo más bién la llamaria homicidio,no sé alguna palabra un poco mas suave.
Bién,bromas aparte,supongo que se llama asi por qué con un solo bocado de esta tarta puedes morirte de gusto,es un autentico placer para los sentidos,solo apto para los muy chocolateros.
He visto por la red varias recetas,yo he hecho mi propia versión,con un Layer cake de chocolate,que hasta la fecha es el mejor bizcocho de chocolate que he probado,muy suave pero a la vez intenso,con mucho sabor.húmedo y esponjoso,
Además como en casa tenemos intolerancias y demás la he adaptado y se puede hacer sin lactosa y sin azúcar
Esta tarta la he hecho varias veces y siempre sale rica pero me hacia ilusión publicarla junto a mi amiga Conchi del blog EL PUCHERO DE LA BRUJA,, paasate a ver su versión que le ha quedado de lujo
Te he convencido?,,,PUES SIGUE LEYENDO.


Ingredientes.
Para el layer cake de chocolate.

285 grs de harina

470 grs de azúcar normal (ó azúcar de abedul-xilitol)

90 grs de cacao puro sin azúcar

12 grs de bicarbonato

10 grs de levadura en polvo

8 grs de sal

300 cl de buttermilk( ó bién leche con un chorro de limón)(leche normal o leche sin lactosa)

80 cl de café liquido

160 cl de aceite de girasol

3 huevos L

1 cucharadita de esencia de vainilla

Como se hace.

Primero mezcla todos los iingredientes secos menos el azúcar tamizandolos previamente

Bate los huevos con el azúcar muy bien con unas varillas electricas hasta que doblen el volumen y blanqueen

Añade el aceite ,el café,la esencia de vainilla y mezclalo

Añade ahora los ingredientes secos,y mezclalo suavemente

Unta un molde de unos 26 cmts muy bién con manteca,aceite o mantequilla

Echa la mezcla y hornea a 180º 45 minutos calor arriba y abajo,antes de sacarlo compueba que esta hecho pinchando con una brocheta,y si vés que le falta,por que no sale limpia,hornea 10 minutos más tapando el bizcocho con papel de aluminio,

tarda bastante por que la masa es bastante liquida,por eso mismo al comerlo es tan esponjoso

Relleno

500 grs de nata (crema de leche) 35% materia grasa( sin lactosa en mi caso)

2 tabletas de chocolate negro( con edulcorante en mi caso)

la nata (crema de leche) sin lactosa me gusta la marca La Asturiana y el chocolate con edulcorante el chocolate negro de Hacendado la marca de Mercadona

Esto es lo más facil del mundo

si quieres una GANACHE,pón a calentar la nata (crema de leche) y las tabletas de chocolate,y deja enfriar la crema.

si quieres un TRUFAcocida,haz los mismo,pero la crema la guardas en el frigorifico y al dia siguientes y con unas varillas montas esta crema.

A mi me gusta mas con ganache,pero esta igual de rica,o puedes por dentro hcerlo con trufa y la cobertura de ganache,mitad y mitad,esta perfecto

eso ya va a gustos.

Recubres la tarta con la ganache y adornas con virutas de chocolate.

de sucre i sal

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