Hola a todos hoy toca postre o si lo deseais lo dejamos para la merienda en el que tengo que decir que aqui hay que quitarse el sombrero con este postre en el que toda su realizacion no tiene ninguna complicacion y en el siguiendo su paso a paso vereis como no vamos a tener ningun problema para realizar esta preciosa tarta.
Vamos hacer un fondo de galletas en el que las vamos a picar, le meteremos el requeson en el que os enseñare todo lo que lleva, haremos una mermelada con fruta de temporada como son las fresas y decoraremos la tarta con un buttercream de chocolate blanco.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 8 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 25 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
INGREDIENTES:
Para la tarta:
300 g de Requeson de Cabra
50 g Leche condesada
4 Huevos
Ralladura de 2 limones
150 g de Azucar
150 g Galletas tipo Maria
Para la mermelada:
300 g Fresas
300 g Azucar
Para el Buttercream:
125 g Mantequilla
125 g Azucar glass
70 g Chocolate blanco
2 cda Leche entera
PREPARACION:
1º Trituramos las galletas si queremos triturandola entre dos plastico y la ayuda de un rodillo. echamos en un cuenco 50 g de azucar, 75 g de mantequilla fundida y la ralladura de 1 limon. Pondremos en un molde desmontable apelmazando bien con la ayuda de los dedos.
2º Con la ayuda de una batidora batimos 4 huevos con 100 g de azucar. Echamos la leche condensada junto con el requeson desmenuzado y la ralladura del otro limon y homogeneizamos todo muy bien. Echamos en el molde
y metemos al horno 180º durante 25 minutos previamente calentado.
Dejamos enfriar y desmoldamos sin quitar la base.
3º Para la mermelada lavamos las fresas y troceamos dejandola macerar durante una hora con el azucar.
Ponemos a temperatura suave y dejamos que se haga moviendo de vez en cuando hasta que ablande bien las fresas. Pasamos por la batidora y colamos la mermelada si queremos para que no tenga pepitas.
4º Con el buttercream metemos el chocolate blanco junto la leche un poco en el microondas y dejamos enfriar un poco, mientras con una batidora de barillas mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azucar glass durante 7 a 8 minutos.
Echamos el chocolate y batimos otros 3 minutos mas.
Reservamos unos minutos en el frigorifico si vemos que a ablandado mucho para que coja cuerpo
5º Rellenamos la tarta echando por la superficie la mermelada de fresa,
una manga pastelera para el buttercream de chocolate blanco
y unas fresas laminadas para decorar por arriba.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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