Las tartas rústicas son mi debilidad. Me encanta la decoración
sencilla que refleja una elaboración tradicional y casera.
Te cuento como he hecho esta tarta para un cumpleaños muy especial.
Para la base he elegido un bizcocho genovés que es muy sencillo
y queda riquísimo, empapado con el almíbar del melocotón.
El relleno es de melocotón en almíbar casero aromatizado con
vainilla y nata montada (crema de leche). He elegido el melocotón porque es una
fruta de temporada que ahora se encuentra madura y muy dulce y porque es
la fruta preferida del cumpleañero, pero si quieres, puedes hacerla con
otra fruta de temporada, seguro que te queda buenísima.
Para decorar la tarta, nata montada (crema de leche), unos trocitos del melocotón y
unos macarons rellenos de melocotón caramelizado .
Sencilla y con una propuesta decorativa diferente para tus tartas, que
prepararás fácilmente.
INGREDIENTES
(para el bizcocho genovés)
4 huevos L
110 gr. de harina de repostería
110 gr. de azúcar
1/2 sobre de impulsor químico
(para los melocotones en almíbar)
2 melocotones
4 cucharadas de azúcar
1/2 vaina de vainilla
(para el relleno y decoración)
400 ml. de nata (crema de leche) para montar
3 cucharadas de azúcar glas
PREPARACIÓN
Primero preparamos el bizcocho genovés.
Precalentar el horno a 180º C.
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta
que la mezcla tenga un aspecto blanquecino. A continuación batir las
claras a punto de nieve.
Mezclar las dos preparaciones con movimientos envolventes y
añadir la harina junto con el impulsor químico tamizado y seguir
removiendo hasta que la harina se integre.
Engrasar un molde de unos 18 cm. y verter la masa. Hornear durante
30 minutos aproximadamente o hasta que el cuchillo salga limpio
al pinchar la masa. Colocar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldar.
Mientras que se hornea el bizcocho pelar y cortar los melocotones
y colocar en un cazo junto con el azúcar y la vainilla, cubrir con agua y
cocer a fuego medio hasta que los melocotones estén blanditos y quede
un almíbar ligado.
Montar la nata (crema de leche) con el azúcar y reservar hasta que esté el bizcocho frío
para montar la tarta.
Cortar el bizcocho por la mitad y emoborrachar con el almíbar del
melocotón. Cortar el melocotón en gajos y colocar sobre una de las mitades
del bizcocho, reservar unos trozos para decorar. Repartir nata (crema de leche) generosamente
sobre el melocotón y colocar la otra mitad de bizcocho encima.
Repartir nata (crema de leche) con una espátula de repostería por encima y por los lados de la tarta
y después decorar con unos trozos de melocotón, con unos macarons o con lo que
más te guste. La repostería es muy creativa, dale tu toque personal.
... BE SWEET !!!
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