Cocina

Lavanda Cakes Idea guardada 53 veces
La valoración media de 53 personas es: Excelente

Tarta de Manzana con Nueces Caramelizadas (sin gluten)



¡Hola!

Hoy venimos con una receta nueva, de las que no se olvidan.

Este mes se celebra el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) en Estados Unidos, exactamente el cuarto jueves de Noviembre. En este día de fiesta, las familias se reúnen alrededor de una mesa llena de deliciosas recetas, la mayoría típicas de este día, y otras personalizadas en cada casa.

En su origen, se organizaba una gran comida para dar gracias por la cosecha del año; y esta tradición se ha mantenido a lo largo de los años hasta la actualidad, donde familias y amigos se juntan para comer, charlar y agradecer todas las cosas buenas del año.



Nosotras hemos hecho una receta muy típica americana y de ésta temporada de otoño: Tarta de Manzana (Apple pie), y le hemos dado nuestro toque con unas nueces caramelizadas. Así participamos en el concurso de Nueces de California donde buscan al Nuez Lover del año y para esta convocatoria debíamos preparar recetas inspiradas en el Día de Acción de Gracias.

La Tarta de Manzana nos encanta, en todas sus versiones y esta vez hemos hecho una base de masa quebrada con harina integral y hemos usado azúcar panela. Hemos usado ingredientes ecológicos, para saborear aún más este postre tan rico.

INGREDIENTES (para un molde de 25 cm)

Para la masa quebrada:

- 400 gr de harina integral de trigo sarraceno
- 200 gr de mantequilla sin sal
- 30 ml de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

- 800 gr de manzanas
- 100 gr de azúcar panela o de caña integral
- 40 gr de maicena
- 50 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 30 ml de zumo de limón

Para las nueces caramelizadas:

- 150 gr de Nueces de California
- 2 cucharadas de azúcar panela o de caña integral
- 1 chorrito de agua
- 1 cucharadita de mantequilla

Para decorar:

- 1 huevo batido para pintar
- Azúcar panela para espolvorear
- Helado de vainilla para acompañar (opcional)

ELABORACIÓN

1. En un procesador de alimentos (si no tenéis podéis hacerlo con una batidora de varillas o a mano) ponemos la harina, la mantequilla y la sal y trituramos unos segundos hasta que quede una especie de miga. Vamos añadiendo poco a poco el agua mientras pulsamos el botón de la picadora intermitentemente, para controlar si necesita toda el agua o necesita más. (Nosotras usamos 35 ml pero depende mucho del tipo de harina)

2. Pasamos la masa sobre un papel de horno, formamos una bola y después dividimos en dos partes, una más grande que la otra. Extendemos la parte más grande hasta un grosor de medio centímetro y la colocamos sobre nuestro molde, adaptando bien a las paredes con la yema de los dedos. Cortamos el exceso de masa de los bordes con un cuchillo afilado. Reservamos en la nevera.

3. Extendemos la otra mitad con un grosor también de 0,5 cm y un poco más pequeña que el diámetro del molde, porque esta será la que cubra la tarta. Envolvemos entre dos papeles de horno y reservamos en la nevera.

4. Para hacer las nueces caramelizadas, ponemos una sartén al fuego con el azúcar y el agua y esperamos hasta que el azúcar se funda y empiece a oscurecer. Añadimos las nueces en trozos grandes y la mantequilla y removemos para impregnarlas bien con el caramelo. Reservamos.

5. Para el relleno, pelamos y cortamos en láminas las manzanas. Las ponemos en un bol con el zumo de limón, el azúcar, la maicena y las especias y dejamos reposar hasta que hayan soltado líquido.

6. En la misma sartén donde hicimos las nueces, añadimos la mezcla con las manzanas y cocinamos unos minutos hasta que empiecen a caramelizar.

7. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el relleno en él. Añadimos por encima las nueces caramelizadas (reservamos unas cuantas para decorar) y los 50 gr de mantequilla del relleno, en trocitos.

8. Cubrimos la tarta con el círculo de masa que preparamos, sellamos los bordes bien y pintamos toda la superficie con el huevo batido. Espolvoreamos un poco de panela por encima.

9. Metemos en el horno precalentado a 200º en la rejilla más baja. Horneamos durante 20 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado rápido la parte superior, cubrimos con papel de aluminio. Después bajamos la temperatura a 180º y dejamos de 30 a 45 minutos más. Tenemos que comprobar que la base de la tarta esté bien hecha.

10. Dejamos enfriar sobre una rejilla por completo antes de servir acompañado de un poco de helado de vainilla y unas nueces caramelizadas por encima.


¿Qué os ha parecido la receta? Os aseguramos que es una delicia!

¡Nos vemos pronto!

Un besito.

Fuente: este post proviene de Lavanda Cakes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Chocolate Caliente con Butterscotch.

¡Feliz noche de Halloween! Como muchos sabéis, esta noche nos encanta. Nos divierte mucho el ambiente que se crea alrededor de este día, la decoración, los disfraces, las fiestas... y como no, ¡las re ...

Charlotta de Dulce de Leche.

Volvemos otra semana más con una receta de esas que...no se olvidan. Si os gustó la Charlotta de Limón que os enseñamos por San Valentín, os aseguramos que esta os va a enamorar aún más. Sobretodo si ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres al minuto - reposterÍa resultona bocaditos para fiestas ...

Nueces caramelizadas

INGREDIENTES 250 gr de nueces (en la foto hemos usado nueces pecanas) 200 gr de azúcar 150 ml de agua Aceite de oliva suave o de girasol para freír ELABORACIÓN Hacemos un almíbar ligero al fuego con el azúcar el agua mezclando bien hasta que se derrita el azúcar. Cuando empiece a hervir ponemos las nueces y las dejamos hervir en el almíbar por 3 minutos removiendo con una espátula suavemente. L ...

Bizcochos y Cakes Queso Dulces ...

Tarta de café y nueces caramelizadas

Esta tarta la he encontrado en una revista que hay por casa de repostería, lo ha he preparado en forma de Layer pero se puede hacer un solo bizcocho, partirlo y rellenarlo. La crema de relleno es algo diferente a la que viene en la receta pero así queda perfecta, es sencilla de hacer y lo único raro (no raro pero si algo menos usado es el clavo molido y el jengibre) por lo demás es una tarta muy a ...

tartas

Tarta de manzana sin gluten

Hola amigos: Después de muchos días de fiestas, de estar en familia y amigos, volvemos a la rutina diaria. Les traigo un postre ligero y apto para celíacos, la masa la compré en el Mercadona, ni se nota que no tiene gluten. Así hice la tarta: Ingredientes: Masa de hojaldre sin gluten 1 cucharadita de canela en polvo 4 cucharadas de harina de arroz 4 manzanas 1 cucharada de mantequilla 100 gramos ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Tarta de crema con higos y nueces caramelizadas

Hola! Feliz viernes para todos! Cómo andan? Este fin de semana vamos a estar a puro festejo por acá, ya que el 5 de diciembre es el día de Sinterklaas. Para mí es rarísimo  festejar algo antes de la fecha “oficial”, pero acá es muy normal celebrar cumpleaños y días festivos por adelantado. Ya me conocen y saben que no me gusta irme de festejo y dejarlos sin recetas. Para los que no sab ...

Tarta de Requesón con Peras Caramelizadas

Queridos amig@s: Este mes para el Reto Alfabeto Dulce, del Blog Cook the cake, tenemos dos ingredientes que casan muy bien el "Requesón y la Pera". Para hacer esta Tarta he elegido una receta de BeCooking, ( Tarta de Queso de Mi Madre) que tenía interés en hacerla, porque ya se sabe ¡¡que las recetas de las madres nunca fallan!! http://becooking.es/Post/Index/37, de aquí he cambiado el ...

Recetas

Mousse de plátano con nueces caramelizadas

Hoy le dedicamos este postre a una de las frutas que gustan tanto a niños como a mayores: el plátano. Además de ser muy sano por tener una gran fuente de potasio y aportar energía, ¡está muy rico! Hoy nos decidimos a tomarlo en forma de mousse. Ingredientes para 6 uds: - 500 gr de plátanos pelados - 400 ml de nata para montar - 100 gr de azúcar - El zumo de 1 limón - 30 uds nueces caramelizadas de ...

bizcochos

Corona de nueces (Sin gluten)

Esta receta tan estupenda la he cogido de la revista Saber Cocinar en el libro del chocolate de este mes, hay todo tipo de dulces y tartas, a cual más rico y nada complicadas de hacer. Recomiendo que hagais este bizcocho, es puro chocolate. Ingredientes: 250gr de chocolate negro, 150gr de nueces peladas, 6 huevos, 120gr de mantequilla, 125gr de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, PARA la ...

recetas postres diy dulce ...

Nueces caramelizadas

Green morning Otoño es época de nueces. Por eso la receta de hoy es genial para aprovechar estos frutos de la temporada. Y una versión dulce es siempre perfecta para deleitar a todos. Green Morning nos enseña cómo conseguir estas nueces caramelizadas, además de mostrarnos estas fotos tan maravillosas.... se nos hace la boca agua sólo con mirarlas. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 200 gr ...

gluten free foods Pan y masas sin gluten pastel de nueces ...

PASTEL DE NUECES PACANAS SIN GLUTEN

Bueno ante todo espero que hayáis tenido un genial descanso, para los que se hayan ido de vacaciones y para los que se hayan quedado en casa... Feliz Descanso!!! yo he seguido cocinando y probando cosas de lo más ricas y he disfrutado mucho, gustativamente hablando, muchísimo de las vacaciones: comida de mamá, comida muy malagueña (que ya echaba e menos), japonesa y comida de diseño de esas de enc ...

Helados/ Sorbetes/ Granizados

Helado de vainilla con nueces caramelizadas

Si hace poco te dije que la temporada de sorbetes, helados y granizados quedaba inaugurada con la receta de este sorbete de chocolate, hoy es el turno del clásico e imprescindible helado de vainilla. Pero como no quiero quedarme ahí, lo vamos a acompañar con unas ricas nueces caramelizadas, que lo convierten en un helado especial y como no, riquísimo. Para hacer este helado, vamos a usar una crema ...