Brujita en la cocina Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Tarta stracciatella dos colores

Venga que nos metemos en el finde de la fiesta de los pueblos por excelencia. El 15 de agosto, es la Virgen de... Según donde te encuentres la llamarán de mil formas pero lo importante es que estamos de fiesta!!! Y lo mejor ara esta época es una tarta, y sí mejor sin horno y si lleva chocolate ya lo bordamos.



Bueno pues con estas premisas no queda otra que esta rica tarta de stracciatella, debo decir que es mi helado favorito porque eso de encontrarme cachitos de chocolate me vuelve loca, asi que en tarta se puede convertir en mi pasión, además esta vez quería un toque de explosión en la boca por lo que la he puesto petazetas a modo de decoración porque si se humedece ya no explota, vamos que estamos de fiesta y así recordamos los fuegos artificiales.

Ya preparé en otra ocasión una versión con mango, pero esta podemos considerarla más clásica.

Os dejo ya con la receta porque si os ponéis esta tarde mañana la tenéis lista para degustar.

Buen finde.



INGREDIENTES (molde de 23 cm o de 20 cm y dos vasos):

Base:

250 gr galletas digestive cereales
140 gr mantequilla derretida
3 cdas cacao puro en polvoMousse:

500 gr yogur griego sabor stracciatella (4 unid)
185 gr azúcar
100 ml leche
8 láminas gelatina
500 ml nata (crema de leche) para montar (35% m.g.)
80 gr chocolate negro
60 gr chocolate blancoCobertura:

150 ml nata (crema de leche)
200 gr chocolate negro
40 gr mantequillaDecoración:

Virutas de chocolate
Petazetas


PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la base para ello trituramos hasta hacer polvo las galletas junto con el cacao en polvo en un robot de cocina. Después lo pasamos a un cuenco donde lo mezclaremos con la mantequilla derretida hasta tener una pasta.

Cubrimos la base de un molde desmoldable con papel de horno y vetemos la pasta de galletas por toda la base, con la ayuda de la vuelta de una cuchara vamos aplastando y repartiendo bien para hacer una base lisa. Metemos al frigo para que endurezca mientras preparamos la mousse.

Picamos los chocolates con cuchillo y reservamos.

Para la mousse lo primero hidratar las hojas de gelatina en agua fria.

Mientras calentamos la leche, nos sirve el microondas, y después disolvemos la gelatina ya hidratada, reservamos mientras se atempera.

Batimos la nata (crema de leche) unos dos minutos y añadimos el azúcar seguimos batiendo otro par de minutos. No queremos una nata (crema de leche) muy montada ya que semimontada ofrece más estabilidad. Lo metemos al frigo y reservamos.

Mezclamos los yogures con la leche que ya ha enfriado y después con mucho cuidado y movimientos envolventes se vierte sobre la nata (crema de leche).

Añadimos los chocolates picados y mezclamos, vertemos sobre el molde con la base ya firme. Metemos al frigo para que vaya cuajando.

Mientras preparamos la ganache para la cobertura y para ello ponemos el chocolate troceado en un bol, calentamos la nata (crema de leche) hasta que hierva y lo vertemos al chocolate, removemos bien hasta que se deshaga totalmente, después añadimos mantequilla que teníamos a temperatura ambiente, esto nos dará brillo.

Cuando la mousse se haya asentado un poco, vertemos la ganache con cuidado y metemos al frigo unos 5 horas, mejor de un día para otro.

Antes de servir espolvoreamos petazetas y virutas de chocolate



Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Dip de atún y piquillos

Me encanta preparar untables, creo que un buen picoteo entre amigos es el comienzo ideal para una cena. Se pueden hacer de muchos sabors y con texturas más o menos finas. En casa si hay uno que triunf ...

Clafouties ciruela roja

El fin de semana pasado tocó vendimiar el ciruelo rojo, y ya nos salieron unos cuantos kilos de fruta así que había que hacer algo con ella (a parte de comerlas tal cual, que están buenísimas) tras pr ...

Recomendamos

Relacionado

general crea tu propio menú postres ...

Tarta Stracciatella

INGREDIENTES 125 g de galletas 130 g de virutas de chocolate negro 125 g de mantequilla derretida 5 hojas de gelatina neutra 50 ml de nata 200 ml de nata para montar 90 g de azúcar glass 2 yogures naturales Para la cobertura: 75 g de nata 100 g de chocolate para postres 20 g de manteqilla ELABORACIÓN DE TARTA STRACCIATELLA Tritutamos las galletas y hacemos una pasta con la mantequilla, forramos u ...

general tartas

TARTA MOUSSE DE STRACCIATELLA

Como es viernes y me gusta endulzaros el fin de semana os traigo la tarta que hice para el día de mi cumpleaños, fue en Diciembre, pero como estábamos en pleno apogeo con los dulces de Navidad... no ve dio tiempo a ponerla, hoy me parece un día perfecto para hacerlo. Ingredientes: Para la base de un molde de 22 cm: - Base de bizcocho al microondas (ver receta aqui) Para la mousse: ...

artículos recientes

Tarta Stracciatella Sin Horno

¡Hola! Cuánto tiempo ¿verdad? Ya tenía ganas yo de ponerme a cocinar y publicar alguna receta, que con la vorágine de exámenes, prácticas, trabajos, clases, etc., no he tenido tiempo casi ni de respirar, pero he vuelto al blog por Navidad!!jaja!! No he publicado nada básicamente porque no he tenido tiempo para hornear nada, pisaba la cocina para comer o cenar y me volvía a estudiar, y así estas úl ...

TARTAS

Tarta de stracciatella y cerezas

TARTA DE STRACCIATELLA Y CEREZAS Es una tarta fresca, nada empalagosa, sencilla en su elaboración y sin horno, muy a tener en cuenta a la hora de realizar nuestros postres para nuestras comidas de verano. El postre tiene un papel muy importante, todo el mundo deja hueco para él y siempre expectantes por ver con que les sorprendemos. La tarta de stracciatella es una mezcla perfecta de nata y chocol ...

general crea tu propio menú postres ...

Tarta de Stracciatella

INGREDIENTES 100 – 130 g de chocolate 125 g de galletas de chocolate 15 g de mantequilla 1 chorrito de leche 5 hojas de gelatina 50 ml de leche 250 ml de nata 90 g de azúcar 2 yogures naturales azucarados Para la cobertura: 75 g de nata 100 g de chocolate 20 g de mantequilla ELABORACIÓN DE TARTA DE STRACCIATELLA Hacer virutas de chocolate con 100 – 130 g de chocolate con la ayuda de ...

Chocolate Galletas Helados caseros ...

Tarta helada de galletas y stracciatella

Una delicia esta Tarta Helada de Galletas y Stracciatella para los días calurosos de verano. Si no te gusta el helado de stracciatella puedes sustituirlo por el que quieras, pero si es casero mejor Helado de chocolate, de nata, de vainilla, de fresas, de yogur, etc. Es un postre muy fácil de preparar con el que enamorarás a tus comensales o invitados. ¿Te animas? INGREDIENTES (Para 5-6 personas): ...

Bizcochos y Tartas Cuisine Companion Moulinex ...

Tarta de Stracciatella

Receta Tarta de Stracciatella Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo 50 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 200gr de Galletas tipo María (1 paquete) 80gr de Mantequilla fundida 20gr de Cacao puro en polvo (tipo Valor) más un extra para decorar 200ml de Nata para montar (mínimo 35% M.G) 3 Hojas de Gelatina 200ml de Nata líquida (puede ser de montar) 4 Yogures griegos de straccietella (o no ...

CHOCOLATE TARTAS

Tarta mousse de stracciatella (tarta sin horno)

Hace días tenía invitados en casa y no pude preparar el día anterior ningún postre. Así que esa misma mañana tuve que preparar una tarta tipo mousse de las que tanto gustan en casa. A mi personalmente me gusta preparar este tipo de tartas de un día para otro, pero es verdad que, cuando no puedes, se pueden preparar por la mañana temprano y tenerla lista para la hora del postre. He visto esta tart ...

Marcas y empresas Postres y dulces (Indice)

Tarta mousse de stracciatella

Esta tarta mousse de straciatella que te traigo hoy viene con premio! Y es que Dr. Oetker ha lanzado una nueva promoción con un montón de experiencias gratis ¡Sin sorteos! Así que ¿A qué estas esperando? Puedes elegir entre tres tipos de experiencias distintas: relax, en familia o deportiva ¿Quieres saber cómo participar? Es muy sencillo 1.- Haz como yo, compra tres productos de la gama de reposte ...

natillas post melocoton ...

Tarta natillas y melocotón

¿Un lunes y tarta?? Pues sí porque hoy es mi cumpleaños y claro hay que celebrarlo bien!!! Y vuelvo a cumplir 40 porque este año se me ha pasado volando sin enterarme y no puede ser. No tuve una gran fiesta porque acababa de nacer de la peque y no estaba yo para mucho lío. Este año no haremos fiesta pero sí que vamos a la playa de vacaciones porque nos lo merecemos todos y creo que puede ser un gr ...