The hitchcook Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tartar de salmón con caviar de caracol

Mi buen amigo Carmelo de Hitcooking me hizo llegar una muestra de Caviar de Caracol (Barcelona Pearls, por si queréis meteros en su web, cosa que recomiendo efusivamente) para que lo catase, lo juzgase y lo manipulase a mi antojo en una receta propia. Dicho y hecho, o cocinado. Aquí la propuesta de un fantástico Tartar de salmón fresco con aguacate coronado mezclado con estas huevos de notas campestres. Un mar y montaña de manual. Un bocado exclusivo.

Debo señalar que este pequeño manjar llama la atención por su extrema suavidad y delicadeza. Me da que combina con bastantes platos puesto que resalta pero no aniquila lo sabores. Además, echando un ojo a su web, destacan por una infinidad de beneficios para la salud: proteínas, vitaminas, calcio, hierro, magnesio y tienen un bajo aporte en grasas. Parece mentira que algo tan pequeño, tenga unas propiedades nutritivas tan grandes.

Os animo encarecidamente a que os dejéis seducir por este producto - es maravillosa la historia de la obtención de los huevos y su tratamiento - y catéis cosas nuevas, originales, divertidas, interesantes. Yo os dejo mi oferta pero que vuestra imaginación os gobierne y catapulte vuestras ideas acorde con vuestros gustos. De eso va esto. De comer bien, de divertirse en la cocina, de gozar masticando...

¡Mandiles arriba!



INGREDIENTES (2 personas)

250 g de salmón fresco

1/2 aguacate maduro

1/2 cebolleta

1 puñado de alcaparras

1 cda de Mostaza de Dijon

1 chispazo de Salsa Perrins

1 cda de Salsa de soja

Salsa Tabasco (opcional)

1 limón

Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cda de Caviar de Caracol Barcelona Pearls

Salsa Pesto para pintar el plato (opcional)Tiempo: 10 minutos + Tiempo del congelado del pescado




Congelamos el pescado durante 48 horas para evitar sustos de anisakis. Pasado ese tiempo descongelamos de forma natural. Sin acelerar el proceso en el microondas ni pamplinas parecidas.

Limpiamos lo mejor que podamos los lomos del salmón de posibles espinas. Retiramos la piel (si es que la tiene) con un cuchillo bien afilado. Procedemos a cortar en taquitos el pescado. NOTA: Que se noten en boca, nada de picarlos y hacer un puré, son protagonistas del plato, así que tienen que estar a la vista.

Colocamos el pescado en un bol. Añadimos la mitad de un aguacate troceado. TRUCO: La otra mitad untarla con aceite de oliva, cubrir con film y a la nevera, así no se oxidará.

Picamos la cebolleta y las alcaparras y las mezclamos con el salmón y el aguacate.

Turno de los líquidos: soja, salsa Perrins, un poco de Tabasco o Wasabi, limón exprimido y aceite de Oliva Virgen Extra. NOTA: Aquí todo depende de vuestro gusto, así que habrá que ir probando. Añadid sal si lo necesita, pero ojo con la soja...

Pintamos con un pincel de cocina el fondo del plato con un poco de salsa Pesto. Rellenamos un molde circular apretando bien para que el tartar coja bien la forma. Desmoldamos. Coronamos con una buena cucharada de Caviar de Caracol y una hojita de cilantro.

Por último regamos con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Y listo. ¡Que aproveche, hitchcookian@s!












Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

RABAS EMPANADAS Y MAYONESA CÍTRICA

Receta fácil, vertiginosa y de lo más socorrida. Te puedo asegurar que este plato te sacará de más de un apuro en cualquier convite o aperitivo que te quieras marcar en casa para dejar a tus comensale ...

Ensalada de calamares (calamari salad)

Receta fácil, vertiginosa, refrescante, sana y que acepta tantas versiones o remakes como te dé la gana. Se trata de preparar una buena ensalada y que sea divertida, apetecible. Para ello usamos calam ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas con aguacate Recetas con salmón

Tartar de salmón y aguacate

Muy buenas queridos amigos fitness. Para el día de hoy vamos aprender a preparar una receta muy buscada. ¿Sabes como hacer un tartar de salmón y aguacate?. Si no sabes no te preocupes, aquí, en tu web de recetas fit, estamos para enseñarte a hacerlo. Vamos a preparar un tartar de aguacate y salmón de una manera muy rápida y sencilla. Receta de tartar de salmón y aguacate Aprende a preparar un sen ...

asiática pescado recetas saladas ...

Tartar de salmón y aguacate

Hoy os traigo un delicioso tartar de salmón y aguacate, no puede ser más fácil y rápido de preparar, me parece perfecto para las cenas y admiten muchas variaciones. Me gusta prepararlos a medio día y dejar los ingredientes macerando con el aliño hasta la noche, los sabores se concentran más y el sabor es más potente. Es una receta que publiqué hace meses en Instagram y no lo hice por aquí… ...

general ensaladas entrantes ...

Tartar de Aguacate y Salmón ahumado

Tartar de Salmón ahumado y Aguacate Ingredientes: Salmón ahumado 100 grs. 1 aguacate maduro 1/2 Cebolleta o cebolla blanca Zumo de 1/2 limón o vinagre 1 Cda. Salsa de soja 1/2 cucharada Miel Aceite de oliva virgen extra SalPreparación: Troceamos el salmón ahumado en cuadraditos. Añadimos la cucharada de salsa de soja y la miel y lo dejamos macerar en la nevera 1 hora. Por otro lado, troceamos ...

galeria recetas aguacate ...

Receta de tartar de salmón con aguacate

tartar de salmon con aguacate tartar de salmon con aguacate tartar de salmon con aguacate ¡Hola gente! Hoy os traigo una nueva receta que estoy convencido que os va a gustar por varios motivos. El principal es que está buenísima, el segundo motivo es que no nos llevará más de cinco minutos hacerla y el tercero es que es una receta muy sana. Se trata de la receta de tartar de salmón con agu ...

recetas de primeros light para fiestas ...

Tartar de salmón

Tartar de salmón: Como tod@s sabéis, el tartar es una de esas recetas clásicas de toda la vida, que consiste en la preparación de carne o pescado crudo, picado fino y condimentado con especies y salsas. Los tartars más populares son: el de ternera, el de salmón y el de atún. Normalmente, se sirve con unas tostadas que pueden ir untadas de mantequilla o, como en la receta original, con una salsa tá ...

Aperitivos y platos fríos En la cazuela Salmón ...

Tartar de salmón

Ya veo como algunos arrugáis la nariz solo de pensar en llevaros a la boca un trozo de pescado crudo, entiendo que os de un poco de reparo, hasta hace unos años a mi me pasaba lo mismo. Sé que los tartar no gustan a todo el mundo y muchos os resistís a probar, pero cuando superas los escrúpulos y te animas se van todos los prejuicios  no es lo que esperas en el paladar, no es un trozo de pescado m ...

general aguacate comida asiática ...

Tartar de salmón y aguacate

Somos unas amantes de la comida asiática y nunca habíamos probado a cocinar un tartar, así que nos pusimos manos a la obra ¡y aquí os dejamos esta sabrosa receta! Ingredientes (para 2 personas o dos tartar pequeñitos): 1 aguacate. 1 cebolleta fresca pequeña. 1-2 lomos de salmón, según el tamaño. 1 tomate. Salsa de soja. Zumo de limón. Una pizca de sal. Cebollino para decorar. Al lío: Lo primero q ...

recetas de primeros guacamole salmón ...

Tartar de salmón con guacamole

Esta receta tiene una mezcla muy variada de ingredientes y sabores que quedan fenomenal unidos, ¡dulce y salado a la vez! Ingredientes para 1 tartar: - 100 gr de salmón ahumado - 2 cucharadas de guacamole - 1 cucharada de cebolla - 1 tomate - El zumo de 1/2 limón - 1 cucharada de salsa de soja - 1/2 cucharada de miel - 1/2 cucharadita de perejil - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal - Pimienta ne ...

Ensaladas Receta Tapas ...

Tartar de salmón fresco y aguacate

Hoy en Recetas económicas y creativas nos desmarcamos de lo que viene siendo habitual y preparamos un delicioso tartar de salmón fresco y aguacate. Para realizar este plato he leído varias recetas, y como siempre, al final he mezclado información para hacer intentar sacar un plato de 10! Hay muchas recetas para salmón fresco, pero desde luego que esta es la más noble y en la que menos se daña el p ...

Aperitivos Básicos para el verano Carnes ...

Tartar de salmón y aguacate (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Me encanta el salmón. Y el aguacate. Con lo que juntos, plato estrella. Vamos con un tartar, a mi manera, porque ya sabéis que soy mucho de hacer lo que me da la gana con las recetas y porque de los ingredientes originales que “debe” llevar un tartar, pues como que no me gustan todos. Y como las recetas están para reenventarlas y modificarlas a nuestros gustos, pues ahí va mi versión ...