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Tartar de Salmón

Ingredientes para None comensales

250 Salmón fresco,100 gr. Salmón ahumado,1 Huevo cocido,1 Cucharadita de mostaza,12 Alcaparras,4 Pepinillos pequeños,Zumo de 1/2 limón,Cebolleta Sal y Pimenta

Este es otro de los aperitivos que puse en Nochevieja, para mi fué todo un descubrimiento de sabores

                                                                                                                                                                                           Picar el salmón fresco (previamente lo habremos congelado)
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 con el cuchillo, lo mas fino que se pueda, lo colocaremos en un bol y se aliña con un chorro de zumo de limón, según gustos ( yo le puse el zumo de medio limón exprimido con la mano), sal y pimienta, lo dejaremos macerar unas horas o mejor de un día para otro.

Un par de horas antes, picaremos el huevo, la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos y el salmón ahumado, todo lo más pequeño que se pueda, se mezcla en el bol y le añadimos la mostaza, se rectifica de sal y pimienta y se sirve sobre pan tostado si es para el aperitivo o en molde redondo si se va a servir emplatado.

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