Ingredientes (para 4 personas):
4 tacos de bacalao de unos 150 gr cada uno
1 kg de tomates maduros
2 cebollas
4 patatas medianas
aceite de oliva virgen extra
dos hojas de laurel
una copa de vino blanco y
sal Preparación:
Empezaremos preparando la salsa de tomate mientras horneamos durante 20º a 180 grados las patatas cortadas en rodajas de un centímetro (más o menos) de grosor.
Para la salsa, rallamos el tomate y picamos la cebolla (no hace falta que sea perfecta, por que la picaremos) y cocinaremos junto con las hojas de laurel junto con el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol y rectificamos de sal antes de pasar nuestra salsa por la minipimer.
Es importante que antes de picar la salsa nos acordemos de quitar las hojas de laurel por que si no, la salsa nos quedará negra.
Para preparar el bacalao, sacamos del horno la bandeja donde cocinábamos nuestras patatas y ponemos encima los lomos de bacalao con una buena cantidad de nuestra salsa casera de tomate.
Horneamos 15 minutos a 180 grados hasta que tengamos listo los lomos.
Y este es el resultado. Espero que os animéis:
Por cierto, habéis visto la nueva imagen del blog?? Qué os parece? Espero que os guste tanto como a mí!
Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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