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Tempura de verduras y boquerones

Nos gusta mucho las verduras y pescados en tempura. Prepararlas es fácil, lo que si puedo deciros que una vez prepara la fritura hay que tener la mesa puesta y degustarla enseguida y bien caliente.No me dio tiempo ni de hacer el paso a paso porque ya los tenía sentados a la mesa deseosos de degustar su ración, que luego fue doble. Paso a explicaros como la hice a mi manera.


INGREDIENTES PARA LA TEMPURA DE VERDURAS Y BOQUERONES:

* 1/2 kilo de boquerones frescos.
* 1/2 berenjena.
* 1 Calabacín.
* 1 Cebolla.
* 1 Pimiento rojo o verde.
* 1 Zanahoria.
* Aceite de oliva suave.
* Sal al gusto.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE TEMPURA:

* 140 gr. de harina .
* 250 ml. de agua con gas muy fría o cerveza muy fría.
* 1 Huevo.
* Sal al gusto.

Lavar las verduras y secamos con un paño o papel de cocina.Cortamos trozos no muy grandes, mejor en tiritas.
Para la masa de tempura:
En un bol, batimos un huevo, incorporamos la harina y mezclamos, vamos agregando el agua con gas helada hasta que nos quede una crema como de papillas.Añadimos un poco de sal y seguir mezclando.
Calentamos en una cazuela profunda el aceite no demasiado caliente, hay que controlar bien la temperatura para que queden en su punto.
Limpiamos los boquerones, secamos con papel, salamos ligeramente.Primeramente freímos las verduras y luego los boquerones.
Una vez que este caliente el aceite, vamos pasándolos por la masa de uno en uno o como ramilletes.
Los dejamos dorar y escurrir sobre papel absorbente o de cocina.
Una vez que tengamos todas las verduras, procedemos con los boquerones ligeramente pasados por la masa y ya lo tenemos listos para el almuerzo.Con una ensalada en mi caso.Les gusto y repitieron.

Muy buenas noches y feliz viernes.Gracias por vuestra visita .DORIS MIS COSILLAS.

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Etiquetas: PESCADOSVERDURAS

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