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Ternera a la jardinera

INGREDIENTES

1 kg de ternera para guisar

1 cebolla roja

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

5 alcachofas

3 zanahorias

150 g de setas

3 cucharadas de tomate frito

100 g de coliflor

2 ramas de tomillo fresco

1 vaso de vino tinto (recomendado Ribera)

10 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN DE LA TERNERA A LA JARDINERA

Primero salpimentamos la carne previamente cortada en taquitos y reservamos.

En una cazuela freímos los ajos laminados y echamos la carne. La mareamos un poquito durante 5 minutos. A continuación, vamos añadiendo la verdura, cortada en juliana gordita, en el siguiente orden: pimientos, cebolla, zanahorias y alcachofas, lo mareamos todo y ponemos el laurel y el vino. Lo tendremos hirviendo hasta que se evapore el alcohol. Después agregamos las setas también cortadas en juliana. Cubrimos de agua y estará hirviendo durante 40 minutos hasta que la carne se ponga ternita

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