Ternera con melón, historia:
Nueva receta en Cocina Familiar que nos traen desde el blog “La taza de loza“. Curiosa la mezcla de ternera con melón. Si queréis enteraros de las nuevas recetas que vayan salilendo en este blog podéis seguir su página de Facebook.
Ternera con melón, la receta:
Es un plato sencillo pero muy "agradecido", quiero decir que queda muy rico y es sobre todo fácil y rápido de preparar.
No lo había visto en ningún lado ni lo había probado jamás. Pero lo tenía todo y le eché algo de imaginación. Tenía unos muy buenos filetes de ternera (cadera), un melón excepcional, salsa soja, arroz, cebollas y cebolletas frescas verdes, y el aceite de oliva muy bueno que me habían regalado de aceituna "arbequina" que es el que usé para preparar este plato. En fin lo tenía todo, hasta las ganas de que me saliera algo rico.
Cociné este plato en un wok con tapa de cristal, sirve cualquier recipiente tipo de los que se usan para cocinar recetas orientales. Preparamos un arroz blanco en otro recipiente y se sirve la "Ternera con Melón" con una porción de arroz blanco, que ya sabemos que hacen buena compañía.
Ternera con melón, ingredientes:
1 melón pequeño y dulce (Cantelupe)
1 filete grande de ternera por persona
Una cucharada de Salsa de Soja
2 cebolletas frescas verdes
1 cebolla grande
Sal (con cuidado pues la salsa soja sala bastante)
3 cucharadas de aceite de oliva
Arroz blanco:
1 taza de arroz (para 3 ó 4 personas aproximadamente)
Una cucharada grande de aceite de Oliva
2 dientes de ajos pequeños
Sal y agua
Ternera con melón, preparación:
Se cortan las cebolletas y la cebolla muy fina, antes vamos calentando el aceite de oliva; una vez en su punto se echa la verdura y se deja unos minutos hasta que esté todo blando dándole unas vueltas. A continuación se pone la carne cortada a tiras pequeñas y se mezcla, se añade la salsa soja y se rectifica de sal por si hiciera falta. Se añaden los dados de melón y se tapa para que se haga con el vapor que suelta la carne y el melón durante unos 5 minutos aproximadamente.
Para hacer el arroz blanco:
El arroz blanco lo hago de esta manera que siempre me sale bien de esta manera. Os lo cuento:
Aceite en el fondo de la olla, unos dientes de ajos enteros o laminados (dependiendo de si os gusta o no mucho el ajo), cuando están dorados se añade el arroz seco, se rehoga unos minutos hasta que quede transparente. Se pone sal y se echa el doble de agua que de arroz, una taza de arroz, dos de agua caliente. Se deja hervir el agua y cuando comience el hervor se tapa a la mitad y se cuentan 8 minutos exactos a fuego bajo.
Se apaga el fuego y sin abrir la tapa (se iría el vapor y nos quedaría mal) se deja reposar 10 minutos. Se abre pasado este tiempo y se sirve. Perfecto. Lo veréis con vuestros propios ojos. Se pone la cebolla y la cebolleta cortada fina en el aceite caliente. A continuación se cortan los filetes de ternera en tiras finas y se rehogan en las verduras que hemos puesto a pochar. Se le da unas vueltas rápidas y se echa unas gotas de salsa de soja. Unas vueltas más y se pone el melón cortado en dados grandes y se tapa. Con el mismo vapor que suelta es suficiente para que se haga unos 3 ó 4 minutos.
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