Tipos de harinas

Hola a todos! a veces cuando encontramos una receta que nos gustaría intentar nos encontramos con que la terminología que usan para nombrar los ingredientes es diferente a la que solemos estar acostumbrados. En el caso de la harina de trigo en ocasiones esta especificado el tipo y en otras solo dice harina sin más y cuando vamos a comprar vemos que hay varios tipos y no siempre estamos seguros de ...

Existen en el mercado una gran variedad de harinas y cada una es específica para cocinar un tipo de plato u otro. En este artículo os vamos a dar información sobre algunas de estas harinas, tipos y usos en la cocina. La harina de fuerza debe su nombre al grado de gluten o proteína que contiene. Esta harina viene del trigo y se llama así debido a la fuerza que hay que realizar para amasarla. Es un ...

Qué es, tipos y clasificación En este artículo te voy a explicar en profundidad uno de los ingredientes protagonistas de la panadería, tanto para la elaboración de masas dulces, saladas como cualquier otro tipo de masas: LA HARINA. ¿Qué es la harina? ¿Cómo se usa? ¿Qué tipos de harinas hay y cómo se clasifican? ¿Qué es la fuerza? ¿Qué mide la fuerza? ¿O cómo influye el porcentaje de proteínas ...

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar los distintos tipos de harinas, en la mayoría de países estamos acostumbrados a cocinar con harina de trigo como ingrediente principal de muchas elaboraciones. Pero no es la única harina que existe.Hay otras variedades de harinas que sirven como alternativa para hacer panes y masas exquisitas con muchos beneficios nutricionales. A continuación vamo ...

Buenos días, hace tiempo pregunté por Instagram si os interesaría una entrada sobre harinas y mucha gente dijo que sí. Aquí en el blog tendréis la versión un poco más extendida y en el post de Instagram un resumen. Quiero empezar diciendo que aunque he estudiado pastelería no me considero ninguna experta, además no suelo preparar pan o muchas masas levadas donde ahí habría que hablar de la canti ...

Aunque no soy celíaca, el gluten no me sienta demasiado bien, por lo que procuro evitarlo en la medida de lo posible, sobre todo en mi día a día. En el blog intentamos que la mayoría de nuestras recetas sean sin gluten, de hecho, tenemos una categoría especial sin gluten. En este post te quiero enseñar las harinas sin gluten que existen y cómo debes utilizarlas para sustituir harinas con gluten o ...

Harinas sin gluten Existen muchísimos tipos de harinas sin gluten. Para entenderlos un poco mejor, los vamos  a clasificar según si proviene de un cereal, de un pseudocereal, de frutos secos, legumbres o incluso de semillas. ¡Para que luego digan que los celiacos no podemos comer nada! Voy a describir brevemente cada harina y almidón. Algunos de ellos tienen su propia entrada en el blog (y espero ...

Desde que empecé a comprar las harinas en el Amasadero me di cuenta de que el tema de los tipos de harina es un jardín en el que fácilmente entras y más fácilmente aún te pierdes. Las hay ecológicas, integrales… de trigo, de centeno, de espelta y de cualquier cereal que se nos pueda ocurrir. ¡Hay hasta harina de garbanzos!. Algún día tengo que pensar alguna receta para usarla porque de verda ...

Me hace mucha ilusión traer esta receta de pan sin gluten con harinas naturales. Precisamente por eso, por haber encontrado un riquísimo balance de harinas naturales y un porcentaje bajo de almidones. Pero queda una hogaza deliciosa. Perfecta para tomar en rebanadas con lo que más te guste. A mí personalmente me gustan con aguacate, aceite y sal, aunque tampoco le hago el feo a una buena mantequil ...

A menudo me preguntan por los distintos tipos de harina de trigo. Qué es la harina de fuerza. Si se puede usar harina de trigo en lugar de harina de fuerza. O harina de fuerza en lugar de harina de repostería. Todas ellas son harinas de trigo. La harina es el ingrediente básico en muchas preparaciones, como el pan. Se puede hacer pan con harinas diferentes: trigo, centeno, maíz, espelta, kamutR ...