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TIRAMISÙ CON CREMA INGLESA

Vamos a hacer este Tiramisù de la misma manera que el Tiramisù (all’italiana) que publicamos en este blog; la diferencia es que utilizaremos Crema Inglesa en lugar de la crema preparada con queso mascarpone y crema chantilly.
Entonces vamos a aprender a preparar esta suave y dulce crema; yo la llamaría “exquisita” por lo delicada.

Ingredientes para la Crema Inglesa:
taza
 
3 yemas de huevo
taza
 100 grs de azúcar blanca
taza
 250 cc de leche (puede ser entera o descremada)
taza
 1 cucharadita (de las de té) de harina o de fécula
taza
 Unas gotas de esencia de vainilla (a gusto)

Preparación de la Crema Inglesa:
Tienen que mezclar en un recipiente que puedan llevar al fuego, las yemas con el azúcar hasta obtener una homogénea crema de color amarillo claro. Agreguen la leche y la cucharadita de harina o de fécula, mezclen otra vez; ahora cocinen esta preparación a fuego muy bajo revolviendo con un batidor de alambre continuamente. Retiren del fuego en cuanto rompa el hervor, si dejan pasar más tiempo corren el riesgo que la crema se corte. Una vez que hayan retirado la crema del fuego pueden incorporar la esencia de vainilla.

Ingredientes para el Tiramisù:
taza
 250 grs de vainillas
taza
 Crema Inglesa
taza
 8 duraznos en almíbar + 2 para decorar
taza
 Almíbar (el que traen los duraznos)
taza
 Dulce de leche (para decorar)

Preparación del Tiramisù:
Elijan un molde donde vayan a presentar el postre y cubran la superficie del mismo con una capa de vainillas; mójenla con el almíbar y cúbranla con la Crema Inglesa. Coloquen otra capa de vainillas, mójenla y cúbranla con duraznos en almíbar cortados en pedazos chicos, luego preparen otra capa con la Crema Inglesa y continúen de esta manera (intercalando una capa de crema con otra de duraznos) hasta terminar los ingredientes (deben terminar con la crema). Utilicen los duraznos que separamos para decorar junto con el dulce de leche. Lleven el postre a la heladera hasta el momento de servir; verán que con el frío de la heladera, la Crema Inglesa toma cuerpo. Es un postre que rinde particularmente porque satisface mucho, ya que esta crema es bastante dulce.

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