Aprovecharemos que aún tenemos fresas y ya aparecen otros frutos rojos para preparar este tiramisú. Que además de rápido.... está delicioso.
Podemos hacer dos cosas. Utilizar frutas frescas de temporada o tirar de conserva. En cada uno está si queréis más o menos azúcar. Yo os dejo la versión casera, con el punto justo de azúcar. Que estamos en plena operación bikini y tampoco hay que abusar. Eso sí....privarse del todo tampoco, que eso no es bueno!!!!
Ingredientes
6 galletas tipo Digestive
250 grs de queso mascarpone
1 yogurt natural tipo griego
1 y 1/2 cucharadas de azúcar glas
Frutos rojos (fresas, cerezas, frambuesas, grosellas)
Vinagre de manzana
Azúcar
Limpiamos las frutas. Mezclamos un chorro de vinagre de manzana con una cucharada de azúcar y ponemos a macerar las frutas en la mezcla.
Batimos el queso mascarpone hasta obtener una pasta cremosa y añadimos el yogurt griego. Mezclamos bien e incorporamos el azúcar.
Montamos el tiramisú. Podéis emplear un molde grande o vasitos individuales. Troceamos las galletas y las colocamos en la base. Cubrimos con la mitad de la crema de queso. Echamos las frutas y el almíbar y tapamos con el resto de crema de queso.
Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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