Hace ya un tiempo que tengo esta lámina de silicona con corazones y la estaba reservando para una ocasión como esta en la que como no, no podía faltar receta por San Valentín
Es una receta en la que no se tarda en preparar los ingredientes, sino en montarlos porque como veis, es una torre con distintas formas, texturas y sabores.
INGREDIENTES:
200gr de chocolate fondant
mini nubes
Fluff de frambuesa
PREPARACIÓN:
Disolvemos el chocolate al baño maría, con cuidado de que no queden grumos. Los depositamos con mucho cuidado sobre nuestra lámina de silicona, intentando que no sobresalga de las marcas de corazon. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar
Para montar, disponemos un corazón de chocolate, encima un poco de pasta Flubb de Frambuesa, otro corazón de chocolate y apretamos ligeramente intentando que queden paralelos. Cogemos una mini nube y la quemamos ligeramente, apenas para calentarla, y la depositamos encima del segundo corazón, así con las 3. Quemamos de nuevo, ligeramente las 3 por encima con cuidado y disponemos otros 2 corazones de chocolate.
Para manejar las nueves, yo lo hice ayudándome de unas pinzas de cocina. Cogía las mini nubes con las pinzas sin llegar a tocarlas para evitar quemarme.
Para quemar las nubes, podéis ayudaros de una velita, o como en mi caso, con un encendedor para la cocina.
El Fluff de frambuesa no es más que una pasta de las nubes o marsmallow, y es muy difícil de manejar porque es bastante pegajoso y se derrama todo en seguida, así que este bocadito hay que comerlo casi al momento
Colaboraciones:
Silikomart
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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