Ingredientes
Rebanadas de pan (las que queramos utilizar)
100 gr. de azúcar
1 litro de leche
1 palo de canela
Piel de naranja
Canela en polvo
Torrijas con aroma de naranja, preparación:
Lo primero que tenemos que hacer para cocinar estas torrijas, es cocer la leche junto con el azúcar, el palo de canela y la piel de la naranja. Procurad coger lo menos posible de la parte blanca de la piel de la naranja, porque nos puede dar mucho amargor a la leche y estropear las torrijas. Cuando la leche esté apunto de hervir, la mantenemos ahí durante un ratito, la vertemos en una fuente y sumergimos las rebanadas (de dos dedos de grosor para manejarlas bien) de pan en ella para que la absorban. Os recomiendo utilizar un pan que esté un poco duro porque quedan mucho mejor.
Cuando hayan absorbido toda la leche, procedemos a freír las torrijas. Pasamos las rebanadas por huevo con mucho cuidado de que no se nos rompan y las freímos en abundante aceite. Luego mezclamos canela en polvo y azúcar en un bol para rebozarlas después. Vamos sacándolas a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y las pasamos por el azúcar. Y ya están hechas las torrijas, ahora las podéis tomar como más os guste. Yo he hecho la base, ahora tirad de imaginación para acompañarlas. ¡Hasta la próxima!
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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