TORRIJAS

TORRIJAS DE CUARESMA

El reto de mi vida no era otro que descubrir hasta donde podía llegar haciendo lo que me gustaba.

INGREDIENTES

pan de torrijas

vino manzanilla

aceite de girasol o aceite de oliva suave

huevos

ELABORACION

En un recipiente volcar la misma cantidad de vino manzanilla y agua. Mojar las torrijas en ésta mezcla y apartar.

Batir huevos y mojar las torrijas en él y freir hasta que cojan un tono más que dorado.

Reservar.INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR

vino manzanilla y vino amontillado

canela en rama

zeste de limon

azúcar y agua 1 kg y 1 l.

miel de caña

ELABORACION

Volcar en una cazuela 1l. de agua y 1 kg de azúcar y preparar un almibar al que añadiremos zeste de limones, canela en rama, vino manzanilla y amontillado y dejar reducir.

Con el almíbar caliente e hirviendo, volcar las torrijas por turnos y dejar que se empapen del mismo almíbar y reservar.

Cuando el almibar haya reducido y esté frío, volcar sobre las torrijas reservadas y dejar que se calen.

Comer las torrijas frias.

















































































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