El reto de mi vida no era otro que descubrir hasta donde podía llegar haciendo lo que me gustaba.
INGREDIENTES
pan de torrijas
vino manzanilla
aceite de girasol o aceite de oliva suave
huevos
ELABORACION
En un recipiente volcar la misma cantidad de vino manzanilla y agua. Mojar las torrijas en ésta mezcla y apartar.
Batir huevos y mojar las torrijas en él y freir hasta que cojan un tono más que dorado.
Reservar.INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR
vino manzanilla y vino amontillado
canela en rama
zeste de limon
azúcar y agua 1 kg y 1 l.
miel de caña
ELABORACION
Volcar en una cazuela 1l. de agua y 1 kg de azúcar y preparar un almibar al que añadiremos zeste de limones, canela en rama, vino manzanilla y amontillado y dejar reducir.
Con el almíbar caliente e hirviendo, volcar las torrijas por turnos y dejar que se empapen del mismo almíbar y reservar.
Cuando el almibar haya reducido y esté frío, volcar sobre las torrijas reservadas y dejar que se calen.
Comer las torrijas frias.