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Torta de maiz de Guitiriz



Hoy os traigo la receta de un dulce diferente, de aspecto muy parecido a un bizcocho pero de sabor distinto al ser elaborado con harina de maíz y manteca de vaca, que le dan un color y textura únicos. El resultado, una torta esponjosa y tierna que lleva el nombre del pueblo de Lugo que la ha hecho famosa en toda Galicia.









Ingredientes:

200 gr de harina de maíz

6 huevos

100 gr de harina de trigo

200 gr de manteca de vaca

ralladura de limón

200 gr de azúcar

un chorrito de anís

azúcar




Preparación:

Batimos la manteca de vaca con el azúcar, que debe de estar a temperatura ambiente como todos los ingredientes, hasta que todo quede bien mezclado. Poco a poco vamos añadiendo los huevos uno a uno.




Tamizamos las harinas juntas y las incorporamos a la mezcla junto con la ralladura de la piel de limón. Mezclamos todo bien y le añadimos un chorrito de anís.




Engrasamos un molde con chimenea y vertemos la masa en él. Esparcimos un poco de azúcar por encima y horneamos, con el horno ya caliente a 180ºC durante 40 minutos.




Comprobamos con un palillo si está cocido, si no es así, lo dejamos unos minutos más.




Dejamos enfriar y desmoldamos. Ya podemos disfrutar de nuestra Torta de maíz de Guitiriz.



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Etiquetas: Recetas dulces

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